Хачапури с извара и сирене се оказват идеални както във фурната в тава за печене, така и в тиган. И извара може да присъства като част от теста и да действа като компонент на пълнежа. Сред предложените рецепти ще намерите някоя от ястията. И за тези, които избягват шума с тестото, предлагаме рецепта за вкусни вкусни предмети с извара и сирене "лаваш".
Как да готвя червен khachapuri с извара и сирене във фурната - рецепта
съставки:
За теста:
- брашно, пресято - 245 g;
- сирене - 205 г;
- кремаво селско масло - 105 г;
- яйце по избор - 1 брой;
- хидрирана сода - 5 g;
- скална сол - щипка;
За пълнене:
- Сирене Suluguni - 180 г;
- мастнозърнеста извара - 120 г;
- майонеза или гъста сметана - 90-120 грама;
- чесън зъби - 2-3 броя;
- яйце по избор - 1 брой;
- Пресни зелени - на вкус.
подготовка
Тесто за khachapuri ще готви с добавяне на извара. Трябва да се приема с висок процент мазнини и за предпочитане у дома. Ние смиламе продукта през сито или удари смесител, добавете избраното яйце, сол, оцет, изгасен със сода за сода, добавете меко масло и пресейте брашното. Ние внимателно меки тестото, така че да се забави добре от ръцете и става хомогенна.
Пълненето на khachapuri с извара и сирене се приготвя, както следва. Смятаме сиренето suluguni със среден или голям ренде, изсипваме чесън с карамфил през пресата към сиренето, прибавяме гранулирани сирена през сито или с помощта на миксер, задвижваме яйцата, поставяме прясно пресни свежи билки и добавяме майонеза или гъста сметана. Ние внимателно смесим всичко.
Разделяме тестото на две еднакви части и двете се разтварят. Ние прехвърляме една от тях с валцовка към омаслен лист за печене, разпределяме равномерно пълненето на сирената отгоре, покриваме състава с втори слой, затваряме и разкъсаме краищата и го изпращаме на гореща фурна. След четирийсет минути престой при температура 190 градуса, khachapuri ще кафяво и ще бъде готов.
Хачапури от пита хляб със сирене и сирене
съставки:
- Арменски пита хляб с големи размери - 2 бр.;
- обезмаслено извара - 260 g;
- кефир - 260 ml;
- саламурено сирене (по-добре пушено) - 210 грама;
- Избрани яйца - 2 бр.;
- масло - 10 г;
- каменна сол и черен черен пипер - на вкус.
подготовка
Една лаваш се разкъсва в произволни филийки и се накисва в смес от яйца и кисело мляко, като я осолява на вкус и се подправя с пипер. Настъргваме сиренето на наденицата върху рендето, разбъркваме чашите с извара, изтриваме ситото, добавяме сол и пипер на пълнежа. Сега поставете втората лаваш с един ръб в омаслена форма и редувайте слоеве от извара със сирене и накиснати с кефир и яйчени филийки от втората лаваш. Покриваме продукта с втория свободен ръб на целия хляб пита, намазваме мързеливата кхахапури с остатъците от яйца и кисело мляко и го изпращаме да се пекат в загрята фурна на 185 градуса за половин час.
Khachapuri с извара и сирене в тиган - рецепта
съставки:
За теста:
- брашно, пресято - 315 грама;
- природно кисело мляко - 195 г;
- хидрирана сода - 5 g;
- скална сол - щипка;
За пълнене:
- сирене от твърди сортове - 220 г;
- сирена наденица - 120 г;
- извара - 120 г;
- прясно смлян пипер и пресни билки - на вкус;
- масло за пържене.
подготовка
Смесете в купата всички съставки за тестото и го разбъркайте добре. Полученото ком е оставено под кърпата за около двадесет минути, а междувременно започваме да пълним. Раздробяваме твърдото сирене и сиренето на салам и сместа се разбърква с извара,
Отделете тестото за брашно в продължение на осем порции и навийте всеки, за да получите приблизително същите не твърде тънки плоски торти, облечете се на четири от тях, напълнени от извара и сирене, покрийте останалите торти и залепете краищата. Оставяме внимателно всяко парче с подвижен щифт и го изпращаме в леко омазана нагреваема тенджера за печене, като ги загаряме от двете страни на огън малко под средата под капака, в продължение на по три минути.