Значението на естественото кисело мляко за здравословна диета отдавна е доказано и затова този продукт със сигурност трябва да присъства в нашата диета. Полезни бактерии в него не само нормализират чревната микрофлора, но също така намаляват риска от патогенна флора, стимулират имунитета и асимилацията на различни витамини и аминокиселини и допринасят за очистването на организма от различни токсини и токсини, което е толкова важно в условията на нашата не много благоприятна екология.
Отсъствието на стабилизатори, сгъстители и консерванти в домашно приготвеното кисело мляко го прави по-предпочитано в сравнение с индустриалното кисело мляко и предпочитано за консумация. Какво е необходимо за правилното приготвяне на естествено кисело мляко?
Как да направите натурално кисело мляко у дома?
съставки:
- Мляко - 2 литра или според указанията за квас;
- sourdough - 1 опаковка.
подготовка
За приготвянето на естествено кисело мляко са необходими само два продукта: мляко и квас . Млякото избира всяко дългосрочно съхранение, което може да бъде закупено във всеки магазин или пазар. Ликът е колекция от бактерии, които при взаимодействие с млечната среда започват да се развиват, превръщайки млякото в изключително полезно кисело мляко. Можете да си купите тази чудесна суровина в аптеката или специализираните отдели на магазини и супермаркети.
Процесът на готвене е абсолютно прост. Достатъчно е само да се наблюдават няколко несъмнени условия и да се съблюдава формулата, посочена върху опаковката с квас. И можете да направите кисело мляко, както с използването на кухненски джаджи, като например yogurtnitsa или multivarka, и най-примитивния начин на живот. Във всеки случай, съдовете, използвани за производството на продукта, трябва да са стерилни. Това ще помогне да се избегне развитието заедно с полезни патогенни бактерии.
За най-проста подготовка на киселото мляко ще кипнем млякото и го остави да се охлади до температура около 40 градуса, добавете квас според инструкциите, разбъркайте и обвийте добре. За благоприятната работа на бактериите е необходимо да се поддържа температурата на средата (млякото) на същото начално ниво. Поради това е желателно контейнерът да се постави в допълнение към топло място, например близо до акумулатор, плоча или в малко загрята и изключена фурна, в допълнение към затоплянето на контейнера с детайла. Ако всички условия са изпълнени правилно след осем часа, естественото домашно кисело мляко ще бъде готово.
Естествено кисело мляко в мулти-марка?
съставки:
- Мляко - 2 литра или според указанията за квас;
- sourdough - 1 опаковка.
подготовка
Някои мултивакинни устройства са оборудвани с режим "кисело мляко", който им позволява да бъдат използвани с увереност за този процес. Но дори ако устройството ви няма такава функция, можете да използвате режима с най-минималните температурни условия, като например "Отопляем".
Подготовка за приготвяне на натурално домашно кисело мляко в мулти-маркер се вари и се охлажда до температура от 40 градуса мляко. Смесваме го с квас в пропорциите, указани в инструкцията, и го напълваме с буркани, които са поставени в мляко за мултикаст и са пълни с вода при същата температура като млякото, така че да достигне "раменете". След осем часа в режим "Кисело мляко" или "Отопление" продуктът ще бъде готов. Достатъчно е само да се охлади
От всяко домашно приготвено естествено кисело мляко можете да направите гръцки. За да направите това, поставете го в сгъната четирикратна марля и я претегнете върху купа или мивката в продължение на няколко часа. Колкото по-дълго изтича млечната суроватка, толкова по-дебели ще бъде гръцкото кисело мляко.
Също така, ако желаете, можете да добавите какао на прах към млякото, когато приготвяте кисело мляко, за да получите шоколадово кисело мляко. И добавяйки парчета плодове, плодове или плодове и ягодово пюре до крайния продукт, ще го напълним с нови вкусове и допълнителни витамини.