Отказването на продукти от животински произход изобщо не е равносилно на отхвърлянето на вкусни и задоволяващи ястия, поради което феновете на печенето без яйца, мляко и месо предпочитат зеленчуковите пайове. Рецепти ще бъдат по-нататък посветени на един от техните сортове - пай със зеле .
Зелен пай
съставки:
- зехтин - 30 ml;
- бял лук - 75 г;
- семки от копър - 3 г;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- малка глава зеле;
- вода 240 ml;
- доматите в собствения си сок - 440 g;
- щипка черен пипер;
- слабо тесто.
подготовка
След затопляне на растителното масло в тенджерата, запишете го на ситно нарязан лук с чесън за няколко минути, след това добавете към печено малко копър и лют червен пипер. Смесете лука и чесъна с нарязаното зеле, изсипете бъдещата пълнеж с вода и сложете доматите в собствения си сок. Намалете огъня под чиниите с пълнеж от зеле и задушете всичко, докато омекнат нарязаните листа.
Разгънете два слоя тестени сладкиши: едната е по-голяма, а другата е по-малка. В тази рецепта използваме готово слабо слабо тесто на базата на растителни мазнини. Поставете по-голямо парче в дъното на тигана за печене, разстилайте върха на задушеното зеле отгоре, като се уверите, че излишната влага се изпарява, в противен случай тестото няма да се пече равномерно. Покрийте пълнежа с втори слой тесто, омаслете го и го поставете в предварително загрята фурна в продължение на половин час. Температурата на фурната трябва да бъде между 195-200 ° С.
Последен дрожден пай със зеле - рецепта
съставки:
За теста:
- дрожди - 12 g;
- брашно - 320 г;
- Изсушена мащерка - 5 г;
- вода 250 ml.
За пълнене:
- масло - 60 ml;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- кори от половин лимон;
- глава на зеле - 850 г;
- слънчогледови семки - 150 г;
- бял лук - 90 грама;
- домати - 250 гр.
подготовка
Дрождите се смесват в топла вода и се оставят за 6-7 минути. Напълнете дрождения разтвор със смес от брашно, сол и мащерка, омесете тестото и го оставете да се затопли до удвояване.
След затопляне на растителното олио в тиган, настъргаме лука за 2-3 минути, прибавяме чесън и лимонов сок към печена лук и след това продължаваме да готвим още 2 минути. Сложете настърганото зеле в тигана, запържете го за 15 минути и след това изсипете 150 мл вода. След 15 минути сложете нарязаните домати на зелето и покрийте съдовете с капак. Загасете зеле от порядъка на 20-25 минути, докато меко, а междувременно подготвяме крем от слънчогледови семена.
Семената напълнете 150 мл вода, добавете щипка морска сол и разбъркайте всичко до хомогенна паста. Тестото се търкаля и се поставя на дъното на избрания формуляр. Ние разпределяме смес от зеле и сметана от семената. Сложете гъстата мая с зеле в предварително загрята фурна за 200 ° C в продължение на 25 минути.
Поставете в желиран пай със зеле
съставки:
- брашно - 120 г;
- постна майонеза - 250 грама;
- печен прах за тесто - 7 г;
- вода - 45 ml;
- зеле - 450 г;
- шампанско - 180 г;
- бял лук - 70 г;
- Зелените.
подготовка
Предварително поставете температурата на фурната на 200 ° C. Пресява се брашното и се разбърква с бакпулвер, след което се добавя смес от вода и майонеза. Получената консистенция на тестото наподобява тази на мастната заквасена сметана или гръцкото кисело мляко.
На затопленото масло прекарваме лука в продължение на 3 минути и прибавяме гъби. Оставете тиганчето и изчакайте излишната влага да се изпари. За печеното се слагаме нарязано зеле и изсипваме една четвърт чаша вода. Загасете зелето до мека, след което веднага сменете пълнежа на слоя тесто и го излейте над тях. Печем тортата за 45-50 минути, а след това го поднасяме с топлина и топлина.