Хлябът в хлебопроизводството се пече почти без участието на готвенето, достатъчно, за да хвърли съставките в желания ред и да избере желания режим, останалите манипулации - от месене до изпитание и изпичане, не ви трябват участие.
Хляб от пълнозърнесто брашно в хлебопроизводител
Пълнозърнестият хляб е особено ценен в хранителната общност. Обвивката на зърното, която се запазва в такова брашно, благоприятно влияе върху храносмилането и самия вкус на готовото изпичане. Тъй като това брашно съдържа по-малко глутен , но по-тежки фрагменти от черупката на тестото, цялото зърно брашно се смесва с обикновена пшеница, за да се произвеждат буйни и меки хлябове.
съставки:
- пшенично брашно (най-висок клас) - 340 г;
- пълнозърнесто брашно - 340 г;
- суха мая - 10 g;
- вода 470 ml;
- щипка сол.
подготовка
- Редът на съставките може да е различен от този, посочен по-долу, затова проверете с инструкциите, предоставени на конкретния модел на устройството.
- Обикновено първата в купата на хлебаря се изпраща добре солена топла вода, последвана от сухи съставки: смес от двата вида брашно, добра щипка сол и суха мая.
- След като всички компоненти на списъка се вмъкнат в контейнера, остава да включите режима "френски хляб", да зададете теглото и желания цвят на кора.
- След като кликнете върху бутона "Старт", ще трябва да изчакате звуковото известие за края на готвенето.
Хляб от ръжено брашно в хлебопроизводител - рецепта
Печенето от ръжено брашно съзнателно се радва на най-голяма популярност сред средния потребител. Причината за това е не само странната текстура на трохата, но и нейният аромат, както и деликатна киселост. Отново, поради специалното ръжено брашно, хлябът, изпечен само на неговата основа, не може да стане достатъчно буйна и затова е предварително смесен с пшенично брашно в съотношение около 2: 1.
съставки:
- вода 240 ml;
- пшенично брашно - 260 g;
- ръжено брашно - 140 г;
- суха мая - 5 g;
- щипка сол и захар.
подготовка
- Комбинирайте брашното с маята и загрейте водата до загряване, за да активирате маята.
- Поставете сухите съставки, добавете сол и захар в щипка, след това излейте течността.
- От количеството на получените съставки се получават 750 грама хляб, така че избирате подходящото тегло на устройството, а след това и средния цвят и плътността на кората, след което задайте режима "френски хляб".
- Освен това вкусният хляб в хлебопроизводителя ще бъде подхождан и печен вече без никаква помощ отвън.
Рецепта за бял хляб на кефир в хлебопроизводител
Ако решите да се откажете от печенето с добавяне на мая, след това спрете вниманието си върху сода хляб. В рамките на такава рецепта основната подемна сила е въглеродният диоксид, който се отделя чрез контакт на сода с млечна киселина от кефира.
съставки:
- сода - 1 чаена лъжичка;
- кефир - 240 ml;
- брашно - 310 g;
- щипка захар и сол.
подготовка
- Преди да печете хляб в хлебопроизводителя, прекарвайте брашното през сито и разбъркайте с щипка сол и захар.
- В купата, изсипете кефир при стайна температура, добавете сода, последвано от брашна.
- Тъй като сода и кефирът реагират бързо, така че въглеродният диоксид да не излиза преди да бъде пуснат, най-добре е да се намали времето за месене до максимум. За тази цел повечето производители на хляб са ускорили режимите си. Изберете такъв, който може да се пече до 500 грама.
- Веднага след като чуе звуков сигнал, хлябът на кефира във фурна е готов, може да бъде извлечен и охладен.