Нашите предци са се справили напълно с жаждата, без да навредят на тялото ви. Морс , различни компоти и, разбира се, квас - това са напитките, които ще ви развеселят във всяка топлина и топлина. Квас е не само вкусно напитка, но и основата за много оригинални ястия от руската кухня. Представяме на Вашето внимание няколко интересни рецепти за готвене на квас в дома.
Рецептата за домашен хляб квас
съставки:
- ръжен хляб - 500 г;
- варена вода - 11 литра;
- захар - 4 продукта;
- стафиди - 0,5 броя;
- суха мая - 1,5 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Така че, вземете голям метален резервоар, излейте в него правилното количество чиста филтрирана студена вода и го поставете върху печката. Довеждаме го при висока температура. Не губете време напразно, нарязайте малки кубчета ръжен хляб и го запържете в сух тиган, без масло да почернее. Когато водата се вари, внимателно извадете кутията от огъня, хвърлете шепа несмлени стафиди и целия хляб. Покрийте тигана с капак и го оставете цяла нощ да настоявате.
На следващата сутрин отстранете капака, извадете хляба и го изхвърлете. В отделна купа смесете захарта с мая и изсипете сухата смес във водата. Разбъркваме добре всичко, покриваме ваната с пластмасова обвивка и се оставя да се влива в продължение на още 6 часа, като се разбърква течността на всеки 2 часа. След това внимателно извадете всички стафиди от резервоара.
След това вземете още една голяма тенджера, марля и натискайте квас хляба няколко пъти за прозрачност. Готовата напитка се излива в пластмасови бутилки, затворени с капаци и се почистват в хладилника в продължение на 3 дни. След изтичането на срока квасът е готов за употреба!
Пекарна квас от бреза сок
съставки:
- суха мая - 1 g;
- бреза сок - 3 литра;
- захар - 30 g;
- ръжени бисквити - 300 гр.
подготовка
Сега ви кажа как да направите вкусно квас у дома. Бреза сок се налива в тенджера, изсипете захар и хвърли малко мая. Всички внимателно се смесват. Между другото, ако не ви харесва един остров напитка, тогава мая не може да се добави: в хляба те също присъстват, така че ако настоявате за пиене по-дълго, ще има по-мек вкус. След това добавете коричките, а ако не са, изпечете ръжен хляб в сух тиган или печете във фурната до тъмно.
Оставете напитката да настоява и да се разхождате на стайна температура точно за един ден. След това квасът от трохите от хляб се филтрира през тензух, изсипва се в буркан и се покрива с капак. Съхраняваме напитката в хладилника. Тя напълно успокоява жаждата и се превръща в сладка с характерна квас кисела.
Рецепта за хляб квас без мая
съставки:
- ръжен хляб - 400 г;
- стафиди - 50 g;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- вода - 2,5 литра.
подготовка
Да разгледаме още един вариант, как да направим домашен хляб квас. Ръж хляб, нарязан на малки парченца и изсушен до втвърдяване във въздуха. След това получените крекери се изсушават в гореща фурна, докато се появи тъмна кора. След това ги преместваме в 3-литров чист буркан и го напълваме с варена студена вода.
Сега внимателно изсипете захарта и стафидите. Поставяме го на топло място, без да покриваме буркана с капак, но след като обвихме врата, трябва да преместваме правилно, за да предпазим квас от прах.
След няколко дни завършената напитка се филтрира през тензух, изливаме течност в пластмасови бутилки, затягаме капачките и я почистваме в хладилника. Останалата дебелина не се изхвърля, тъй като е квас и може да служи като стартер! Точно когато приготвяте нова част от квас, добавете няколко пресни ръжешки брашна и го напълнете с вода.