Млякото е продукт, чиято изключителна хранителна стойност е извън съмнение. В крайна сметка, човек е представител на клас бозайници, т.е. тези същества, за които в определен период от време е критично необходимо за оцеляването.
Естествено, с течение на времето млякото на майката в диетата изчезва и бозайниците преминават към друг начин на хранене. Хората са намерили начин да заблудят природата: започнали да ядат мляко от други живи същества.
Хранителна стойност на краве мляко
Млякото е отличен източник на висококачествен протеин, който съдържа всички необходими аминокиселини: в този продукт около 3 грама на 100 мл. Също така съдържа въглехидрати (главно млечна захар) - около 5%. Количеството мазнини в млякото може да варира в зависимост от деня, фуражите, сезона, породата крава. Максималното съдържание на мазнини в цялото краве мляко достига стойност 7-9%, като средният индекс варира между 3,5-5%.
Кравеното мляко съдържа витамини:
- А;
- В1;
- В2;
- В6;
- B12;
- D;
- S.
И също минерали:
- калций - 120 mg на 100 ml;
- калий - 145 mg на 100 ml;
- фосфор - 95 mg на 100 ml.
Енергийната стойност на кравето мляко е около 60 килокалории.
Хранителна стойност на козе мляко
Хранителната стойност на козе мляко се крие във факта, че това е най-близкото до човека от общите варианти. Не случайно много педиатри го препоръчват, а не крава, като заместител на майчиното мляко след кърменето. Белтъците, съдържащи се в това мляко, са по-добре абсорбирани. В допълнение, въпреки високото съдържание на мазнини в козе мляко, мазнините в него са под формата на много малки капки, които са по-лесно смилаеми в нашето тяло, което осигурява висока хранителна стойност на козе мляко.