Черният дроб е един от най-необичайните продукти, който може да бъде много привързан или категорично мразен. Във всеки случай, да се отрече колосалната му полза е безсмислена. Ако искате да приготвите продукт, богат на витамини и микроелементи, но не по тривиален начин, опитайте рецепта за черен палачинки от говежди черен дроб. В допълнение към сос от заквасена сметана или дори без нея, ще получите изненадващо вкусна закуска, която е подходяща за сервиране дори по време на закуска.
Палачинки от говежден черен дроб - рецепта
Класическите черни перални се приготвят с добавяне на брашно като сгъстител. Брашното може да се изсипва по желание: колкото по-дебело е тестото, толкова по-дебели ще бъдат палачинките.
съставки:
- брашно - 180 g;
- яйца - 3 броя;
- телешки черен дроб - 530 g;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- мляко - 55 мл;
- заквасена сметана - 140 г;
- чесън;
- шепа зеленина на копър.
подготовка
Гъсеният черен дроб се почиства от филмите и се изплаква добре. Части от черен дроб се поставят в блендер и се разбъркват с максимална скорост в хомогенна паста. Добавете брашно и бити яйца към черния дроб, изсипете млякото и изсипете содата. Повторете повторно тестото и не забравяйте да го солите. Изберете частите от тестото с лъжица и ги запържете в изобилие от масло, докато се изпече от двете страни. Обърнете внимание, че огънят не е прекалено силен, в противен случай черният дроб е преварен и ще бъде горчив.
Сервирайте плява със сос от смес от заквасена сметана, нарязани зеленчуци и чесън.
Деликатни палачинки с говежди черен дроб и моркови
съставки:
- говежди черен дроб - 980 g;
- яйца - 2 броя;
- брашно - 190 г;
- доматена паста - 25 г;
- растително масло - 35 ml;
- моркови - 75 г;
- Сушен чесън - 1 ч. Л.
подготовка
Преди да приготвите черен палачинки от говежди черен дроб, пригответе продукта, изчистете го от филми и канали и после го изплакнете добре от остатъците от кръв. Приготвеният черен дроб се превръща в паста по всеки удобен начин. За черен дроб, добавете фино настъргани моркови, брашно, нарязан чесън и яйца. Поставете малко доматено пюре и изсипете маслото. Не забравяйте за солта. Фрай тиган палачинки с капка от растително масло до червено.
Палачинки с говежди черен дроб и грис
Като алтернативен сгъстител за тестото можете да използвате грис, въпреки че в този случай подготовката ще отнеме малко повече, защото манекът ще трябва да набъбне, за да не се разкъсва зъбите.
съставки:
- телешки черен дроб - 530 g;
- яйца - 3 броя;
- грис - 55 г;
- мляко - 45 мл;
- майонеза - 45 гр.
подготовка
След измиване на почиствания говежденски черен дроб, нарязайте го. Мunch яйцата с бита яйца и се оставя за 20 минути. След определеното време, размесете напомпаната маса с черен дроб, добавете майонеза и сол. Запържете пюритата на омаслена тиган, докато не бъдат напълно готови.
Сервирайте говеждо палачинки с ориз или картофено пюре, нарязани зеленчуци, макаронени изделия или любим сос.
Вкусни палачинки от говежди черен дроб
Чернодробната маса може да поддържа форма и за сметка на хляб, като обикновени котлети. Освен това, благодарение на хляба, масата ще бъде изненадващо нежна и броят на котлети ще се увеличи.
съставки:
- телешки черен дроб - 540 g;
- чесън - 2 зъба;
- лук - 95 г;
- бял хляб - 75 г;
- мляко - 45 мл;
- яйца - 3 бр.
подготовка
Пригответе телешки черен дроб, превръщайте го в мляно месо и го подредете. След това изцедете чесъна и добавете най-финия нарязан лук. Разбийте яйцата и ги излейте в черния дроб. Млякото напълнете хляба, оставете го за няколко минути, изцедете и завъртете. Смесете трохичката с черния дроб и продължете да изпечете палачинки.