Картофи от нова култура, приготвени по какъвто и да е начин - истински деликатес, вкусно и задоволително ястие. Може да се използва отделно и със зеленчуци, използвано като странично ястие за месо и риба. Но много хора, които се придържат към принципите на здравословното хранене, са сериозно загрижени за ползите и вредите от младите картофи. Хранителните специалисти се успокоиха: няма толкова негативни свойства на този хранителен продукт, въпреки че те съществуват.
Ползи и вреда на младите картофи за тялото
Ранните картофи са богати на витамини, микроелементи, но нишестета в тях, напротив, са много по-малки, отколкото в остарели грудки. Това е причината за ползите от младите картофи . Сред ценните си свойства са следните:
- наличието на калий - подобрява работата на сърцето, спомага за поддържането на нормално балансиране на водата и солта в клетките;
- наличие на витамини от група В, отговорни за оптимизирането на функциите на нервната система, мозъка;
- високо съдържание на аскорбинова киселина, укрепване на имунитета, повишаване на тонуса на тялото, стимулиране на метаболизма ;
- ниско калорично съдържание - в 100 грама варен или изпечен продукт има само 75 kcal, пържени - 90-100 kcal.
Младият картоф не се показва на всички и не винаги. Например, ако го приготвите с коричка, тогава има риск
Дали сокът от млади картофи е полезен?
Като лечебно и профилактично лекарство е напълно възможно да се използва сокът от сурови млади картофи. Той може да има лек, слабително и диуретичен ефект, да увеличава хемоглобина, да понижава кръвното налягане и да пречиства кръвоносните съдове и бъбреците. Може да се прилага под формата на компреси за рани и ожулвания за ранно излекуване.