В диетата на съвременния човек твърде малко висококачествен протеин. Това води до намаляване на имунитета, алергии, хормонални разстройства, заболявания на сърдечно-съдовата система. В същото време, не сляпо да бързам с всеки продукт на етикета, на който сте видели споменаването на протеиновите полезни протеинови продукти трябва да отговарят на няколко критерия.
Как да изберем протеинови продукти?
Има две основни изисквания, които трябва да се имат предвид при избора на храни, богати на протеини. Това е коефициентът на абсорбция на протеини и високото съдържание на протеини на калории.
Ако "научно" ще изглежда така:
- продуктите, богати на протеини, трябва да имат висока химическа стойност - това означава пълен аминокиселинен състав (съотношението на съдържанието на есенциални аминокиселини в продукта);
- и висока биологична стойност - това означава, че протеиновият продукт е добре смилан и разграден до максимум.
Тези две качества се събират в повечето храни с протеинова храна. Най-добрият, най-високият коефициент е 1,0 или приблизителните стойности.
Този коефициент (1.0) съответства на следните продукти:
- мляко;
- соев протеин;
- яйца.
Следващият, не по-малко важен критерий при избора на протеинови храни е съотношението протеини и мазнини. Продуктът не може да бъде просто протеин (ако не става въпрос за концентрациите на спортно хранене), той съдържа и мазнини, които са по-малко приветствани от диетата. Най-"протеинови" храни с най-ниско съдържание на мазнини:
- говеждо сърце;
- телешко месо;
- скариди;
- тон;
- другар;
- розова сьомга;
- вид риба;
- калмари;
- Полок;
- половинка сърна;
- целият грах;
- зърна;
- соево месо;
- извара е ниско съдържание на мазнини.
За всичко това, 2/3 от приема на протеини в човешкото тяло трябва да бъдат животински протеини и 1/3 - зеленчуци. И тук е само, че животинските протеини са по-близки до аминокиселинната композиция, по-близки до човека, поради което се смилат много повече.
Предимствата на протеина за диета
Няма да говорим за това колко е важно приемането на протеин в тялото и как без него да е "лошо" за всяка клетка на човешкото тяло - тя вече знае дори децата. Все пак, не всеки знае, че протеинът влияе върху процеса на загуба на тегло.
Протеиновите храни се считат за "подхранващи" и дори не става въпрос за факта, че протеиновите храни са повече калории, отколкото за зърнени и зеленчукови храни, но протеинът забавя процеса на усвояване на въглехидратите, така че да запазим чувството за ситост много по-дълго. За тази сметка се дава възможност да се яде по-малко.
В допълнение, наличието на протеин в диетата в комбинация с физическата активност допринася за активния растеж на мускулната тъкан. И мускулите активно консумират калории, дори когато не направите абсолютно нищо. Увеличаването на мускулната маса ускорява метаболизма многократно и това е много полезно, когато се опитвате да се отървете от натрупването на мазнини.
Ето защо, за вас селекция от продукти за протеиновата диета:
- нискомаслено месо;
- риба и морски дарове;
- мляко, за предпочитане коза;
- белтъчини;
- домашно сирене до 5% съдържание на мазнини;
- сирене до 25% съдържание на мазнини;
- соя, соево мляко и тофу;
- протеинови зърнени храни и бобови растения - елда, нахут, боб, боб, грах;
- ядки.
Колко протеин има нужда човек?
С какви протеинови продукти се постига най-доброто при загуба на тегло - разбрах. Но все още с дозировка. Основните източници на протеин през деня трябва да са месо и риба - размерът им на табела трябва да бъде равен на размера на дланта ви, без да се вземат предвид пръстите ви.
За един ден се нуждаем от 100-120 грама висококачествен протеин. Това не означава, че 100 грама месо, което сте си осигурили в пълен размер. Първо, месото не се състои от чист протеин. На второ място, протеинът не е напълно усвоен, за да получите доза от 100 грама, трябва да "въведете" в диетата си и месото с риба, млечни продукти и дори растителни протеини.