В руската кулинарна традиция има едно прекрасно ястие, което може да се нарече национално съкровище. Става дума за кисело зеле. В селата е приготвена от незапомнени времена, а квасът на бялото зеле е по-скоро като ритуал. Господарките са спазвали много правила, просто са следвали рецептата и дори са имали много знаци, така че ястието е било успешно. И яде цялата зима и дори пролетта, получавайки витамини и други полезни вещества, които са много в кисело зеле с моркови, чието съдържание на калории не е високо, което е и неговият плюс. И до днес тази здравословна зеленчукова салата присъства на масите на руснаците. Сега тя е подготвена не само у дома. Във всеки магазин в кулинарния департамент можете да си купите зелена салата с моркови, чиято калория и вкус почти не се различават от класическите. Въпреки това, готовите салати често се поставят върху изкуствени добавки, така че преди да се купуват, струва си да се проучи съставът на ястието.
Калорично съдържание на зелена салата с моркови
Технологията на сок от зеле е доста проста и в същото време има много нюанси, за които опитни домакини знаят. Обикновено бял зеленчуков зеленчук е фино нарязан, добавя се сол, настърган морков и подреден, плътно притискащ, в тиган или бурканче. По-горе се добавя потискане, така че зелето оставя сока. За промяна на ястието можете допълнително да добавите различни зеленчуци и плодове, например цвекло, боровинки, чушки. Но класическата рецепта предвижда комбинация от зеле с моркови , а съдържанието на калории в това ястие е само 19 kcal / 100 g. Той има доста въглехидратни съединения - 4.4 грама, както и малко протеини - малко по-малко от 2 грама. Мазнините също са незначителни
Всички полезни вещества се прехвърлят почти изцяло от пресен зеленчук и се съхраняват в съд за период от шест до осем месеца. Такова добро съхранение на кисело зеле осигурява солта за добив и млечната киселина, освободена по време на ферментацията. Калоричното съдържание на кисело зеле с моркови също може да се увеличи, ако захарта се прибави към ястието. Това се прави, за да се подобри вкусът на салатата и да се гарантира, че зелето дава повече сок. Но мнозина вярват, че зелето със захар е по-малко полезно и за здравословно хранене е по-добре да изберете ястие, приготвено по класическа рецепта.