Шоколадовата глазура за какаовата торта е доказан начин за декориране на любимите ви десерти. Тази глазура се отличава не само със своя интересен вкус с лека горчивина, но и с чист външен вид на понички , бисквити, черен дроб и други деликатеси. На различни рецепти подробно по-късно.
Шоколадова глазура за торта от какао - рецепта
Тази традиционна версия на шоколадовата глазура се приготвя по начина на ганаш от шоколад и изглежда така. За разлика от обикновената смес от какао на прах, прах и капка мляко, тази глазура се втвърдява и остава гланцирана поради наличието на масло.
съставки:
- масло - 65 г;
- мляко - 65 ml;
- какао - 35 g;
- захар на прах - 265 гр.
подготовка
Маслото се разтваря в малък сантетен тиган при лек огън. Слабото горене е критично важно за факта, че парченца масло просто не започват да горят. Добавете какаово масло, изсипете млякото, загрейте и се уверете, че прахът се е превърнал в хомогенна паста и не се е захванала с бучки. След това извадете съдовете от топлината и поставете съдържанието на предварително пресявания захарен прах. След смесването ще получите гъсто шоколадово покритие.
Шоколадова глазура от какао без мляко
Можете да готвите шоколадова глазура по по-прост и стар метод, не изисквайте от вас да добавите мляко, сметана или масло. Вода, захар, какао, малко ванилия, ако желаете, и готова.
съставки:
- захар на прах - 155 г;
- какао - 25 g;
- вода - 45 ml;
- щипка ванилин (по избор).
подготовка
Избягването на бучки в готовата смес ще помогне за предварително пресяване на какаото с пудра захар. След като изсушите сухите съставки през ситото, свържете ги с щипка ванилин и изсипете горещата вода. Започнете интензивно смесване с миксер. Простата шоколадова какаова глазура за торта и други сладкарски изделия ще бъде готова веднага след като постигнете най-последователната консистенция.
Как да направите шоколадова заледяване от какао на прах и сметана?
Глазурата ще стане по-наситена и дебела, ако смените млякото с крем и добавите малко масло. Плътността на завършената глазура се определя от съдържанието на мазнина в сметаната.
съставки:
- прахова захар - 245 g;
- какао - 45 g;
- масло - 15 г;
- крем - 65 мл.
подготовка
Разтваря се маслото в топъл крем на средна температура. В леко затоплена смес добавете какао и постигайте пълното му разтваряне. Сега започнете да наливате прахообразно порциониране, като също така непрекъснато смесвате всички съставки. Леко охладете глазурата преди употреба.