Сега, когато повечето зеленчуци, плодове и плодове са на разположение през цялата година, да се поглезите с ястия с тяхното участие не става проблем. Отличните възможности за използване на предварително замразени или пресни череши са не само приготвянето на печени продукти и десерти, но и чудесните сосове, които могат да допълнят не само сладкото ястие, но и месото и домашните птици. Как да подготвим един черен сос, който ще разберем в тази статия.
Рецептата за един черешов сос
съставки:
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- нишесте - 1 ½ ч. л.
- kirsch или череша - 2 супени лъжици. лъжици;
- земна канела - щипка;
- череши - 3 продукта;
- лимонов сок - 1 ч.л.
подготовка
Слагаме захар и нишесте в тенджерата и го смесваме. Там добавяме сок, бренди и канела, разбъркайте отново. Сега е обратът на череша, трябва да бъде нарязан на половинки, а след това смесен с пикантна смес в тенджера. Сложете тиганчето на малък огън и гответе соса до дебела (5-7 минути), като се разбърква непрекъснато. Изваждаме контейнера от огъня, добавяме лимоновия сок и го оставяме да се охлади за 10-15 минути, преди да сервира.
Готовият черен сос може да се сервира в палачинки, пайове или сладолед.
Чери сос за месо
съставки:
- шалот - 2 броя;
- череши - 2 броя;
- зехтин;
- червено вино - 3/4 позиции;
- портокалова кора - 1 супена лъжица. лъжица;
- портокалов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер;
- мащерка.
подготовка
Shallot шалот са смляни и пържени в зехтин до златисто. Заедно с шалот в тигана, изпратете и череши, предварително нарязани на половинки.
След като лукът е придобил необходимия цвят, добавете червеното вино, кората и портокаловия сок към лъжичката. Смесете сместа наполовина и я оставяйте да се охлади. Сервираме сос за месото , добавяме малко мащерка и прясно смлян черен пипер.
Чери патешки сос
съставки:
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- червен лук - 1 бр.;
- лимонова кора - 1 чаена лъжичка;
- мащерка - 2 клона;
- червено вино - 1/3 от века;
- пилешка супа - 1/2 ст .;
- череши в сироп - 400 г;
- Оцет балсамов - 2 ч.л.
- масло - 30 гр.
подготовка
В тенджерата запържете фино нарязан лук, кора и мащерка за около 4-5 минути или докато лукът е златист. След това добавете виното и гответе за около 2 минути, след това излейте бульон, сиреп от череша и оцет. Довеждаме всичко до кипене, намаляваме топлината и кипене на соса в продължение на 3-4 минути. Добавете череши, продължете да гасете всички съставки за още 5 минути. Изпращаме парче масло в тенджерата и готваме соса за още 2-3 минути.