Шампионът е любим продукт на много хора. Тези гъби са в състояние да подобрят вкуса на всяко ястие, било то картофи, супа или дори тестени изделия . Как да направите гъби сос от шафран, прочетете по-долу.
Рецепта за кремообразен гъбен сос от шампанско
съставки:
- бонбони пресни - 150 г;
- лук - 90 г;
- крем 10% - 200 ml;
- натурално масло - 50 г;
- индийско орехче, настъргано;
- чесън - 1 карамфил;
- сирене от твърди сортове настъргано - 30 г;
- сол;
- Прясно изцеден лимонов сок - 20 ml;
- черен пипер.
подготовка
На нагретия тиган се разтопи парче масло. В същото време, раздробявайте малко лук. Когато маслото се разтопи, поставете в него лъжица, сол, пипер и сос на чист вид. Измитите и сушени гъби се нарязват на чинии. Ако искате да получите по-хомогенен сос, тогава гъбите могат да бъдат нарязани и меленко. Запържете гъбите с лук до руж. След това изсипваме сметаната, добавете сол и черен пипер на вкус. Също така сложен чесън и настърган индийско орехче. Съдържанието на тигана се смесва, стоим на печката за около 15 минути, така че кремът от гъби да се слее малко. След това добавете настърганото сирене, бързо разбъркайте, изсипете лимонов сок и изключете огъня.
Соса с шафран и заквасена сметана
съставки:
- шампанско - 200 г;
- лук - 90 г;
- брашно - 20 г;
- заквасена сметана 15% - 110 ml;
- сол - щипка;
- рафинирано растително масло - 40 мл.
подготовка
Шпинегоните внимателно се измиват и изсушават. Обеленият лук се нарязва на половин пръстени. Загрейте олиото в тиган. Слагаме лука в него и го запържваме в прозрачно състояние. Гъбите се нарязват на филийки и се прибавят към тигана. Веднага щом се рушат, разклащаме брашното отгоре и смесете добре. Добавете заквасена сметана, добавете сол, разбъркайте и ядете за около минута. Ако получената маса е твърде дебела, излейте малко вода. След това гъби в заквасена сметана се прехвърлят в блендер и се разбиват до хомогенност. Полученият сос от шампанско е идеален за тестени изделия, варени картофи и дори елда.
Сос с бекон и шафран
съставки:
- шампанско - 400 г;
- бекон - 100 g;
- брашно - ½ супена лъжица. лъжици;
- крем 15% - 100 ml;
- сол;
- Прясно изцеден лимонов сок - 20 ml;
- черен пипер.
подготовка
Измитите гъби се нарязват на плочи. Поръсете беконът и го поставете в тигана. Изперете, докато салатата се нагрява при висока температура. След това изваждаме пукнатините, слагаме гъбите в един и същ тиган и запържваме минутите, слагаме някои от гъбите, поставяме останалата част в смесителя, изсипваме сметаната, лимоновия сок, изсипваме брашното и побеждаваме всичко. Получената маса се връща отново в тигана. При непрекъснато разбъркване го вари до дебели. След това добавете отложените гъби, пращене и сервирайте с любимото си ястие.