Макарони - прост продукт, лесен за подготовка и достъпен за абсолютно всеки. Но само варени макаронени изделия - това не е интересно, свежо и не особено вкусно. Сега ще ви кажа как да готвите тестени изделия с гъби под крем сос. В тази версия на готвенето, продуктът, който ни е познат, ще придобие нови цветове, а ястието ще бъде много задоволително и вкусно едновременно.
Макарони със свински гъби в кремообразен сос
съставки:
- паста - 200 г;
- гъби бяло - 250 г;
- сметана - 100 ml;
- масло кремаво 73% съдържание на мазнини - 50 g;
- Пармезан - 40 g;
- чери домати - 5 бр.;
- пшенично брашно - 10 g;
- клончета магданоз - 4 бр.;
- сол;
- черен пипер.
подготовка
Бели гъби нарязани на кубчета или чинии. Напълнете ги с вода и заври 15 минути след кипене. В тенджерата, сложете масло, изсипете брашното и разбъркайте, разчупвайки формираните бучки. Изперете, докато масата е леко кафява. Изсипете сметаната и разбъркайте. В случай, че сосът е плътен, изсипете малко вряла вода, като го довеждате до желаната плътност. Солим го и сезон с бял пипер на вкус. След това, при ниска температура, накиснете соса за около 10 минути. Сега сложете в него предварително варени бели гъби и цели чери домати. Смесваме се добре и в същия режим готвим още 15 минути. Веднага щом сокът започна да изхвърля от домати, ние ги изваждаме от соса и ги оставяме да сервират. Докато подготвяте соса, гответе макароните в гъбен бульон. Важно е да не се смилат макароните, те трябва да бъдат доведени почти до готови - "al dente", както го наричат италианците. Сливаме макароните с вода и ги хвърляме в гевгир. Изсипете пастата с крем сос от гъби. Поръсете със настъргано сирене пармезан и чери домати и пресен магданоз. Пастата със сметанов сос и гъби се сервира веднага на масата. В охладена форма вкусът няма да бъде същият.
Макарони с гъби в крем сос - рецепта
съставки:
- макаронени изделия - 350 г;
- шампанско - 200 г;
- чесън - 3 карамфил;
- зехтин;
- сметана 23% мазнина - 200 ml;
- мляко - 50 мл;
- сметано сирене - 50 г;
- Италиански билки;
- сол.
подготовка
В тиган, загрейте зехтина, разстилайте гъбите, нарязани на чинии, и изпържете до приятния розов цвят. Докато се приготвят гъби, поставяме макароните във вряща вода и ги доближаваме почти до готовност и веднага ги хвърляме обратно в гевгира. В шампанско добавете натрошен чесън, разбъркайте, запържете минути 2 и изсипете сметана и мляко. Приготвяме соса на слаб огън за около четвърт час. Solim и сложете подправките. Изсипете пастата със сметанов сос и гъби. Поръсете готовата чиния с настъргано сирене.
Готвене на тестени изделия с гъби в кремообразен сос
съставки:
- паста - 300 г;
- гъби - 350 г;
- лук - 130 г;
- чесън - 3 карамфил;
- сирене - 100 г;
- сметана - 200 ml;
- зелен босилек - 1 куп;
- сол;
- пипер;
- растително масло.
подготовка
Накълцайте лука и го накълцайте до червено. Добавете нарязаните гъби, разбъркайте и запържете за около 5 минути на малък огън. Добавете настъргано сирене, сметана, сол и черен пипер на вкус. Намажете соса на малък огън за 10 минути. Междувременно, в осолена вода, гответе тестени изделия. Чайки чесън melenko настъргани и се смилат със сол и нарязани билки до състояние на хомогенна каша. Разточете го в тиган със сос и разбъркайте. Готови за навиване на макарони в гевгир. Когато водата напълно се отцеди, поставете ги в тиган със сос, разбъркайте, нека се приготвим за 10 минути и след това се обадете на всички на масата, за да се насладите на вкусен обяд или вечеря. Бон апетит!