Този материал представя две рецепти от истинска тайландска супа, която спечели много, които веднъж са посетили тази невероятна страна. След това ще ви покажем как да направите реален обем дупки в дома.
Как да готвя том у дома - класическа рецепта
съставки:
- скариди - 450 г;
- гъби - 75 г;
- пилешки бульон - 375 ml;
- кокосово мляко - 365 ml;
- скилидки чесън - 5 бр .;
- лимонов сок - 55 ml;
- рафинирано масло - 65 г;
- Липанов лист - 2 броя;
- парче джинджифил корен - 3 см;
- захар - 45 г;
- лъжица чили - 2 бр.;
- стъбло от лимонова трева - 1 парче;
- кориандър - няколко листа.
подготовка
Пригответе съставките: изсипете скаридите с вряща вода, изцедете водата и почистете черупковите от черупката. Лимонова трева нарязана на парчета. Гъбите се нарязват на малки резени. Корен джинджифил и коричка върху фин ренде. Нарежете чесъна на тънки филийки.
Сега подгответе соса: охладете маслото в тиган, изпратете чесъна в него и го запържете за няколко секунди, след което го преместете върху чиния.
Смесителят разтрива чили и чесън, изпраща в тиган с масло и се запържва за още няколко секунди. След това добавете натрошена лимонена трева, джинджифил, захар и лимонов сок. Смесете всички съставки и накиснете на слаб огън, докато масата е еднаква. Сега в топла пилешка бульон добавете кокосово мляко, сос от чесън паста, заври 2 минути, разбърква се. Сега добавете гъби, скариди и гответе за 3 минути. Накрая добавете натрошен кориандър.
Рецептата за готвене на супа у дома
съставки:
- големи пресни или замразени скариди - 565 g;
- гъби - 175 г;
- рибен сос - 5 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок - 2 бр.
- листа от липа - 3 броя;
- Паста домати - 2 супени лъжици. лъжици;
- пилешки бульон - 1,5 л;
- лимонена трева - 2 стъбла;
- корен от джинджифил - 3 см;
- кориандър - ½ малък лъч;
- пресен чушки - 1-2 бр.
подготовка
Скариди, освободени от черупки и отстранете главата. Нарежете краката на гъбите, те не ги използват и котлите нарязват достатъчно големи. Обелете изчистения корен на джинджифил с тънка, къса слама. Нарежете стъблата на лимонена трева на 3 части и леко удряйте с чук. Вземете бульона до кипене, изпратете гъби, джинджифил, лимонена трева, чили (цели) и листа от вар. Изчакайте да заври и добавете скариди към тигана. След варене намалете огъня, не забравяйте да премахнете шума.
Поставете обема на ями, разредени с малко количество бульон. Изключете топлината, добавете разредената паста, сок от липата и сос от риба в тигана. Ако е възможно, извадете парченца лимонена трева и джинджифил от тигана. Преди сервиране сервирайте всяка сервиса с нарязано коринтче.