Готовият захарен сироп може да бъде закупен в много специализирани сладкарски цехове, но защо да отделяте допълнителни пари, ако може лесно да се готви вкъщи.
За приготвянето на идеален захарен сироп е желателно да имате термометър за готвене под ръка, но можете да го направите, ако вземете предвид препоръките на този материал.
Захарен сироп - рецепта
Нека започнем с приготвянето на основния сироп, който обикновено се използва за приготвяне на коктейли и други напитки. Като основен, решихме да изберем рецепта за ментов сироп , но можете да замените листата с мента с всякакви подправки или напълно да премахнете ароматизиращите добавки.
съставки:
- вода 240 ml;
- гранулирана захар - 145 g;
- ментови листа - 1 супена лъжица.
подготовка
Рецептата е лесна за запомняне, просто защото пропорциите на съставките в нея са равни и технологията за приготвяне на захарния сироп е ограничена до няколко стъпки.
Комбинирайте всички съставки заедно в тенджера. Поставете съдовете на минимален огън и оставете кристалите на захарта напълно да се разтварят. След това подсилете сиропа и изсипете в запечатан контейнер. Съхранявайте на хладно до един месец.
Захарен сироп за импрегниране на бисквити
За да импрегнирате бисквитени кексове, можете да използвате прост захарен сироп, като този, който описахме в рецептата по-горе, но можете да обогатите сиропа с вкус и да го залеете с цитрусов сок и дати.
съставки:
- дати - 490 г;
- вода 980 ml;
- портокалов сок - 480 ml;
- сок от 1 лимон.
подготовка
Попълнете датите с вода и поставете на огън за около половин час. След известно време, натискайте водата и извийте влажните дати на себе си чрез марля. Полученият бульон се смесва с портокалов сок, връща се в огъня и се вари, докато количеството течност в съдовете се намали наполовина. Стиснете лимоновия сок в сиропа и го използвайте според указанията.
Бери захарен сироп у дома
Въз основа на рецептата на този черешов сироп можете да приготвите сиропи от всякакви плодове и да ги използвате, за да направите любимите си коктейли, десерти и импрегниране на печенето.
съставки:
- череши (без кости) - 2 броя;
- гранулирана захар - 230 g;
- вода 440 ml.
подготовка
Комбинирайте всички съставки в една купа и поставете на средна топлина. Загрейте сместа при средна температура за около 10 минути, след това извадете съдовете от топлината и я оставете още 10 минути. Разклатете сиропа с пасатор за около 30 секунди и след това прекарайте течността през сито с марля.
Дебел захарен сироп
съставки:
- лимонов сок - 45 мл;
- гранулирана захар - 390 g;
- вода - 200 мл.
подготовка
Смесете захарта с вода и донесете сиропа на кипене. Налейте лимонов сок и изчакайте сместа отново да кипи. Намалете топлината, накарайте сиропа от 40 до 60 минути, от време на време, като отстраните кристалите със захар от стените на съдовете с потопена четка. След като сиропът достигне 115 градуса и стане дълбок златист цвят, извадете съдовете от огъня.
Захарен сироп за декориране на сладкиши
Захарен сироп за кифли - това е обичайната глазура, с която можете да украсите любимите си сладкиши
съставки:
- захар на прах - 115 g;
- мляко - 45 мл.
подготовка
Предайте пушената захар през сито и започнете постепенно, на една супена лъжица в даден момент, изсипете млякото. Разбърквайте глазурата постоянно, така че да не се образуват бучки. Ако желаете, добавете оцветителя. Украсете охладени бисквити и други брашни продукти.