Свинска свинска глава

Brawn е пресован варен продукт от колбаси, приготвен в специална обвивка или понякога в бурканче. Това ястие може да се сервира не само за вечеря, но и за вечеря като оригинална закуска. Нека помислим с вас как да подготвим главата на свинята.

Рецепта за главата на свинското свинче

съставки:

свинска глава - 1 брой;
Лук лук - 3 бр.;
вода - 7 л;
свинско - 1 кг;
моркови - 1 брой;
лавров лист - 2 бр.;
корен от магданоз - 1 брой;
лимонова кора - на вкус;
подправки;
зелени копър и магданоз - на вкус.

подготовка

Свинската глава и свинската каша се измиват, изцеждат и се поставят в дълбока тенджера. Добавете корени към месото, напълнете го със студена вода и гответе докато сте готови, около 4-5 часа. Минути за 40 преди края на готвенето, хвърляме сол и лаврови листа. След като месото е заварено, внимателно го извадете, охладете, отделете го от костите и раздробете малки парченца. След това поставете месото в отделен тиган, добавете натрошен лук, пипер и настъргана лимонова кора.

Всички съставки се пълнят с бульон от месо, изгарят и готвят за около 1 час. След това поставете съдържанието на марля, обвийте, поставете под натиска и я поставете в хладилника в продължение на няколко часа. Преди да сервира, готовата свинска брашна се изважда от марля, нарязва се на филийки и се сервира на масата със свежи билки.

Домашна главичка от свинска глава

съставки:

сърце - 700 г;
Свинска глава - 3 кг;
пилешки черен дроб - 500 g;
подправки;
сол, голяма - 1 g;
Парче ким - 1 кг.

подготовка

Ние внимателно обработим главата, измиваме и нарязваме месото заедно с кожата. Сега поставете всичко в голяма тенджера, напълнете я с вода и гответе на слаб огън, докато не приготвите. След това изваждаме месо и кости от бульона и отстраняваме остатъците от месо. Ние го предаваме през средната скара на месомелачката.

Изчистваме сърцето на филмите, премахваме кръвни съсиреци, изплакваме добре, накисваме в студена вода за около 2-3 часа, изсъхваме и нарязваме на парчета. Напълнете ги със студена вода и гответе до мека за около 3 часа. Ние подрязваме подготвеното сърце на малки парченца.

Пилешкият черен дроб се измива, варя до мека и се нарязва на кубчета. Сега, в купа с нарязано месо разпространение на черния дроб и сърцето, изсипете подправки на вкус и сол. Разбъркваме добре масата и я слагаме в торба за печене и привързваме, издухвайки въздуха.

За да се окаже, че бурната е кръгла форма, поставяме торбата в голяма цилиндрична чиния, пробиваме я на няколко места, плътно притискаме плочата и поставяме малко натоварване върху нея. Сега изваждаме чинията в хладилника и откриваме около 12 часа. В края на краищата освобождаваме уиски от пакета и го приготвяме на масата, нарязвайки го с хрян, горчица и черен хляб.