Всички сме свикнали да мислим, че заешкото месо е диета и нискомаслен продукт и със сигурност не е подходящ за готвене на шиш кебап. Но тези, които все още решават да готвят шиш кебап от заешко месо, могат да видят колко вкусно е наистина. Ето защо днес решихме да споделяме рецепти, как да приготвяме шиш кебап от заек на огън.
Как да мариновация на заек за шиш кебап?
Предлагаме Ви няколко прости и доказани начини.
Рецептата за шиш кебап от заек в заквасена сметана
съставки:
- 1 килограм заешко месо;
- 0,5 литра заквасена сметана;
- 5 глави лук;
- 1 домати;
- 1 чаена лъжичка смлян магданоз;
- 0,5 чаена лъжичка кимион;
- сол и черен пипер на вкус;
- пресни зеленчуци за гарнитура.
Получаване:
Изрязваме добре измитото заешко месо на порции. Поръсете го с кориандър, кимион, черен пипер и сол. След това добавете лука нарязани и заквасена сметана. Приготвяме я в хладилника за 2-3 часа. Струни месо, лук и кръгове от домати на шишове на свой ред. Запържете заека на горещи въглища до готовност. Сервираме с пресни зеленчуци.
Скариди за барбекю
съставки:
- 1 труп на заек;
- 4 глави лук;
- смес от червен и черен смлян пипер;
- 4 лаврови листа;
- 2 супени лъжици оцет;
- 1,5 чаши вода;
- сол на вкус.
Получаване:
Разделяме трупа на части и започваме да приготвяме марината за шиш кебап от заек. За това добавете 2 супени лъжици оцет, червен и черен пипер, сол и дафинов лист във водата. Разбъркайте. Напълнете тази марината с каркаса на заек, нарязайте лука в него и оставете да марината за 4-5 часа. След това закачете заека върху шишчета. Тук е важно да знаете, че е необходима струнни парчета по костта. Затова заекът е по-добре пържен. След това шиш кебап е готов за пържене на скара.
Рецептата за кебап месо shashlik с портокалов сок
съставки:
- 1 голям труп на заек;
- 1 литър портокалов сок;
- чесънна глава;
- 5 пресни домати;
- 2-3 супени лъжици растително масло;
- сол и пипер на вкус.
Получаване:
Чесън преси през ножницата или ситно нарязан. Добавете сол, пипер и разтрийте получената смес от части от заек. Изсипваме ги с растително масло и след това изсипваме портокалов сок. Оставяме шиш кебара маринован за 8 часа на хладно място. Нарежете домати в пръстени и ги завийте на шишчета заедно със заека. Сварете на грила, като периодично изсипвате марината.
Шиш кебап от заек с бекон
съставки:
- 500 g филе от заек,
- 100 g бекон,
- 1 чаша кръгъл ориз,
- 4 глави лук,
- 2 супени лъжици маргарин,
- пипер и сол на вкус.
Получаване:
Изрежете филетата на заек на малки парченца. Сложете го и поръсете с черен пипер. Мазнината също се нарязва на ситно нарязани и на резби на шишове, разпръснати с филета за заек. Свийте шиш кебап на горещ тиган с маргарин. По това време врязваме ориза, изхвърляме шиш кебап от заека и го украсяваме с печени лукови пръстени.
Шиш кебап от заек с оцет
съставки:
- заешки труп 1;
- 500 ml вода;
- 0,5 чаши оцет;
- 100 г бекон;
- 4 глави лук;
- 4 лаврови листа;
- сол и пипер на вкус.
Получаване:
Краката заек трябва да се съхраняват в хладилника за 24 часа. След това се изважда и се нарязва на части. Всяка част се избърсва с хартиена кърпа и се пълни с бекон. След това всяко парче трябва да се търкат със сол и черен пипер, и се налива марината. Марината в този случай е смес от половин литър вода и половин чаша оцет от трапеза. Там поставяме 4 лаврови листа и изсипваме марината на заек. Сложихме го на хладно място за 8 часа. След това заекът може да се пържи на горещи въглища.