Въпреки външната си простота, шишарките в доматите могат да представляват нещо повече от това, което сме свикнали да виждаме като съдържание на консервни кутии. След като сте купили прясна риба, можете да си приготвите страхотна закуска в доматен сос и след това да я поднесете на храна студена или гореща, придружена от любимо ястие или просто парче пресен хляб. Как да подготвим усойницата в домати у дома, ще опишем в следните рецепти.
Една проста рецепта за доматите в домати
съставки:
- прясна цаца - 370 g;
- доматен сос - 190 г;
- Семена от глухарче - 2 г;
- бял лук - 60 г;
- горещ пипер;
- захар - 5 г.
подготовка
След като загреете малко количество слънчогледово олио в тиган, изрежете крушката и я разстелете на нагрятата повърхност. Сезон с пържене на сминдух, пикантни пипер, захар и морска сол. След като донесете лука наполовина готов, изсипете го с доматен сос или домат в собствения му сок. Веднага след като сосът започне да кипи, изсипете 60 мл вода и поставете рибата, предварително почистена от вътрешностите и главата. След добавяне на риба, огънят се намалява и капакът е покрит с капак. Задушете за половин час.
По аналогия можете да приготвяте и да пицате у дома в multivark, предварително да преминете лука с "Печене" и след това да превключите на "Quenching" за цяла половин час.
Рецепта за готвене на цаца в домати у дома
И сега нека да се върнем от обичайния "консервиране" форма на ястието и да направим копърка в домат за вечеря, да получим прилично ястие по Средиземноморски начин за скромна цена.
съставки:
- пресни цаца - 460 g;
- чери домати - 180 г;
- доматен сок - 60 ml;
- горещ пипер - на вкус;
- зеленчуци от магданоз и чесън - на вкус;
- лимонов сок, зехтин - по 30 мл.
подготовка
След затопляне на зехтина в тиган, запържете върху него чифт смачкани скилидки чесън директно в черупката за 1-2 минути. Извличаме зърната от маслото и на тяхно място слагаме 2/3 от нарязаната зеленина с домати, нарязани наполовина. Когато сокът започне да тече от черешата, запълнете съдържанието на тигана с доматен сок (за вкус можете да добавите и няколко супени лъжици бяло вино) и оставете соса да заври в продължение на 7-8 минути. Докато сосът е на печката, пилингът се почиства, отрязва главите и премахва вътрешностите, след което ги поставяме върху останалите съставки на огъня. Задушете рибата за 3-7 минути, след това сервирайте с останалите билки, напоявайки лимоновия сок. Идеалната компания за такова ястие е чаша вино и пресен хляб.
Шпрот в домати у дома във фурната
Приготвянето на риба във фурната е необходимо в ситуация, когато ще консервирате консерви от цаца за бъдеща употреба. В този случай времето за готвене е опъната и окончателният вкус на ястието става подобен на всеки познат с закупената риба.
съставки:
- цаца - 480 г;
- пресен домат 420 г;
- бял лук - 160 г;
- растително масло - 90 ml;
- оцет - 40 ml;
- захар - 5 г.
подготовка
Домати бледо и свалят кората си. Пулпът се отделя от семената и се търкаме с миксер или месомелачка. Поставете полученото доматено пюре върху огъня и го пригответе за около 20-25 минути. Отделно, в изобилие от масло, запържете лука нарязани на половин пръстени. Заедно с лука, можете да поставите моркови и чесън, ако искате. Прехвърлете печено в доматен сос заедно с обелени шишарки. Преди да изпратим на фурната, добавете ястието с оцет и подправки, след което покрийте фрезата с рибата. За да готвите цаца в домати у дома, обикновено отнема около 2,5 часа, докато фурната трябва да бъде доведена до температура от 160 градуса.