За тези, които все още не са взели решение за рецептата за събиране на краставици за зимата, предлагаме разнообразие от рецепти за саламура. За всеки от тях ще получите нов, но винаги достоен вкус на краставици. И най-важното е, че нищо няма да се случи с тях дори при стайни условия - капачките няма да се подуят и съдържанието на съдовете няма да ферментира.
Вкусна туршия за краставици за зимата с оцет
съставки:
- филтрирана или изворна вода - 1 литър;
- солен камък не йодизиран - 50 г;
- гранулирана захар - 75 g;
- оцет от масата 9% - 50 мл.
подготовка
За саламура не се препоръчва да се използва вода от чешмата, е необходимо да се вземе пружина или филтрирани. Първоначално го загрявайте до кипене и го изсипете върху бурканите с гилза. Във всяка от тях е необходимо да поставите най-малко чадър от копър, хрян и няколко листа от касис, както и няколко скилидки чесън. Ако желаете, можете да използвате и други зелени или подправки по ваш вкус. Приготвените краставици трябва да бъдат поставени плътно в бурканчетата, в противен случай те могат да се окажат пресолени.
След петнадесет минути водата трябва да бъде източена от кутиите и обемът й да бъде измерен. За всеки литър течност добавете 50 грама сол, 75 грама гранулирана захар и след като кипете и разтваряте всички кристали, изсипете 50 мл оцет. С гореща саламура, напълнете краставиците в буркан, плътно запечатайте съдовете и ги оставяйте за самостерилизация с главата надолу под топло одеяло или одеяло.
Най-вкусните кисели краставички за зимата с лимонена киселина
съставки:
- филтрирана или изворна вода - 1 литър;
- пясъчна захар - 55 g;
- каменна сол не йодирана - 60 г;
- лимонена киселина - 2 супени лъжици на един трилитров буркан.
подготовка
Много вкусни краставици се получават в саламура с лимонена киселина. За такава подготовка ние приготвяме стерилни буркани, добавяме към всяка зеленина и подправки и напълваме с подготвени краставици. Много вкусно е, ако добавите няколко зърна от цяла горчица към всеки контейнер. Също както в предишния случай, изсипваме съдържанието на кутии, затоплени до вряща вода, и след около петнадесет минути смесим и измерваме обема.
За всеки литър течност, изсипете 55 грама пясък и 60 грама голяма, голяма не-йодирана сол. Лимонена киселина ще добавим директно към бурканите. Във всеки трилитров контейнер е необходимо да се наливат две супени лъжици. Напълнете детайлите с кипящ саламура, запечатайте плътно капачките и завъртете кутиите с главата надолу под топло одеяло или одеяло. Оставяме съдовете за бавно охлаждане и естествена самостерилизация.
Как да се приготви саламура за краставици за зимата с ябълков оцет?
съставки:
- филтрирана или изворна вода - 1 литър;
- пясък захар - 80 г;
- сол, не йодизиран - 30 g;
- ябълков оцет - 145 мл.
подготовка
За приготвянето на краставици в саламура с ябълков оцет, наливането на кипяща чиста вода трябва да се направи два пъти. По същия начин приготвяме стерилни кутии, които ги допълват с билки, чесън, подправки по ваш вкус и пълнене с измити краставици. Запълнете детайлите със стръмна вряла вода и след петнадесет минути източете водата, отново се вари и отново се налива в бурканите. Сега изсипете течността обратно в тигана и измерете силата на звука. За всеки един литър смели смесено с 80 грама гранулирана захар и 30 грама сол, а след варенето изсипете ябълков оцет. Когато солената вода кипне отново, я изсипваме върху бурканчетата, ги запечатваме плътно и точно както в предходните рецепти оставяме под "палтото" за самостерилизация.
Най-подходящата туршия за краставици за зимата с оцетна същност
съставки:
- филтрирана или изворна вода - 1 литър;
- пясък захар - 50 г;
- солен камък не йодизиран - 45 г;
- оцетна същност - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Ако от всякакъв вид киселина имате само оцетна същност, тогава можете да подготвите краставици и с нейното участие. За това, краставици със зеленчуци и подправки в кутии се изсипват с вряла вода, след около петнадесет минути се сливат и измерват обема си. За всеки литър добавете 50 грама захар и 45 грама камък, а не йодирана сол. Изсипете оцетната същност директно в буркана. В трилитров контейнер трябва да добавите чаена лъжичка.