Пейка, изпечена изцяло във фурната във фолио и ефективно поднесена на красива чиния с оригинален декор, ще угоди на гостите и ще се превърне в любим на празничната трапеза. Най-сладкото месо от тази риба, когато се пече във фолио, не само запазва соковете, но също така я умножава, като използва допълнителни съставки за мариниране и пълнене на риба.
Рецептата за щука се пече изцяло във фолио във фурната
съставки:
- Увеличи приблизително 1 кг - 2 бр .;
- лимон - 2 броя;
- моркови - 120 г;
- лук - 250 г;
- заквасена сметана 380 г;
- рафинирано растително масло;
- твърдо сирене - 230 г;
- риган - на вкус;
- смес от подправки за риба - на вкус;
- черен смлян пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Клетките от риба се отърват от люспи, перки и опашка, извличаме вътрешностите, изплакваме добре и го изсушаваме. Направяме няколко напречни разрези на гърба и напояваме всеки труп от всички страни и вътре в корема със сок от един лимон (един лимон за всеки).
Предварително обелени лук нарязани на достатъчно големи полукръгове или квартални пръстени и ги кафяви на растително растително масло за три до пет минути. След това добавете голяма слама от моркови и продължете да се пържите, разбърквайки, още седем минути.
Заквасената сметана се смесва със сол, риган и подправки за риба и покриваме рибата със сместа, получена от всички страни и отвътре. Напълнете трупа на щука с лук и моркови, поставете върху фолиото и печат. Слагаме рибата на тава за печене и имаме средно по 185 градуса пещ за около двадесет до двадесет и пет минути. В крайна сметка разгънете фолиото, разтривайте рибата с настъргано сирене и го изпратете за печене за още десет до петнадесет минути.
Подготовка на пълнена щука, изпечена във фурната във фолио
съставки:
- Увеличи приблизително 1 кг - 2 бр .;
- лимон - 2 броя;
- яйца - 4 броя;
- чери домати - 420 г;
- Българска сладка пипер - 380 г;
- рафинирано растително масло - 35 ml;
- соев сос - 20 ml;
- пресни копър зеленчуци или други, от които да избирате - за вкус;
- смес от подправки за риба - на вкус;
- черен смлян пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Подготвяме се да подготвим пълнената риба, почистваме рибата, отърваваме се от вътрешностите, перките и опашката, изплакваме и сухи. Сега разтривайте труповете от всички страни и отвътре със сол, смес от подправки за риба, черен пипер, поръсете щедро с лимонов сок и оставете да се накисвате с аромати и да маринитерате за няколко минути.
През това време варете яйцата твърдо, охладете в ледена вода, почистете и нарязани на кръгчета. Чери домати, изсушени от влага и нарязани на половинки, отстраняваме българските сладки пиперки от дръжката и ядрото със семена и настъргана слама. Половината от зеленчуците са оставени и декорирани с обслужващо ястие, а останалото е подправено със соев сос, смесено с нарязани билки и запълва рибната корема. Ако желаете, можете да нарязвате краищата на корема с клечки за зъби или дървени шишчета.
Смазвайте щуката отгоре с рафинирано растително масло, поставете върху фолиото и уплътнете. Поставяме рибата на тавичка и имаме средно нагрятата фурна. Необходимата температура за готвене на такова ястие е 220 градуса, а времето за готвене зависи до известна степен от възможностите на фурната, но варира средно от двадесет до тридесет минути.
Сложете подготвената пълнена щука на табела, украсена с клони от пресни зелени, маруля и украсете с останалите варени яйца, половинки чери домати и резени от български пипер.