Шчи отдавна се счита за едно от основните горещи ястия на руската национална кухня. Основният постоянен компонент при тяхното приготвяне е зелето. Наличието на други продукти може да варира в зависимост от предпочитанията за вкус, религиозните вярвания или просто от наличието на определени продукти.
Много интересни рецепти за готвене зеле супа с боб.
Шчи с консервирани боб, гъби и кисело зеле
съставки:
- ребра от говеждо - 0,5 кг;
- бекон пушено - 75 г;
- кисело зеле - 400 г;
- консервирани боб - 1 кутия;
- гъби - 220 g;
- картофи - 3 грудки;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- доматена паста - 25 г;
- масло - 20 г;
- рафинирано растително масло - 30 g;
- ароматен пипер грах - 5 бр.;
- дафинови листа - 2 бр.;
- сол - на вкус;
- магданоз зеленчуци - на вкус.
подготовка
Измити, нарязани на парчета говеждо ребра, изсипваха вода и слагаха бавен огън за час и половина.
Първо, затопляме нарязания пушен бекон в тиган, добавете кисело зеле, нарязаните гъби, маслото и пържете още седем минути. След това добавете бульона и внимателно издухайте, за да направите зелето меко.
Вторият подход се запържва в растително масло натрошен лук, моркови, добавете доматена паста, консерви боб и плаче за седем минути.
След час и половина хвърлят бульон, обелени и нарязани на малки кубчета картофи, готвят за петнадесет минути.
Сега слагаме съдържанието на двете тигани в тигана, изхвърляме лаурушките и пиперния ароматен грах, добавяме сол на вкус, готваме в продължение на седем минути, изваждаме от горещината и го оставяме да се вари в продължение на 30-40 минути.
Сервираме ароматна, ароматна зелева супа със заквасена сметана и нарязани билки.
Постна супа с боб и прясно зеле в мултифар
съставки:
- бяло зеле - 300 г;
- консервиран боб - 150 г;
- домати - 400 g;
- картофи - 3 грудки;
- Български пипер - 75 г;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- рафинирано растително масло - 20 g;
- синапено масло - 15 г;
- чесън - 1 карамфил;
- ароматен пипер грах - 3 бр.;
- дафинов лист - 1 брой;
- сол - на вкус;
- магданоз зеленчуци - на вкус.
подготовка
Измити, обелени и нарязани зеленчуци, поставени в купа multivarki. Добавяме зеленчуково и синапено масло, нарязана скилидка чесън, лаврово дърво, ароматен пипер, сол и налейте всичко с гореща варена вода. Количеството вода се определя по желание, толкова повече искаме супа, толкова по-малко добавяме вода. Ние готвим в режим "охлаждане" в продължение на тридесет минути. Сервираме масата с нарязан магданоз.