Гъбата салата с краставици е ястие за всеки ден, което при правилното обслужване ще намери своето място на празничната трапеза. Свеж и в същото време сърдечен съд, със сигурност ще удовлетвори всички.
Салата с пиле, гъби и краставици
съставки:
- пилешко филе - 1 кг;
- шампанско - 12 броя;
- сол, черен пипер - на вкус;
- пресни краставици - 2-3 броя;
- мента, зелен лук - 1 куп;
- Пекинско зеле - 1 глава;
- зехтин - половин век;
- сусамово масло - 1/4 от века;
- оцет от ориз - половин век;
- Дижон горчица - 3 супени лъжици. лъжици;
- соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- Настърган джинджифил - 2 ч.л.
- чесън - 1 карамфил;
- фъстъци - 1 шепа;
- лимонов сок - 1 ч.л.
подготовка
Първо смесихме всички съставки за зареждане: оцет, горчица, захар, джинджифил, чесън, лимонов сок и двата вида масло, преминали през пресата.
Пилето се нарязва на дебели парчета и се поставя в дълбока купа с гъби. Напълнете гъби и кокошка с половината от пълнежа, разбъркайте добре и оставете да мариноват за 30 минути. Загрейте грил или тиган и изпържете пилето за 5-6 минути от всяка страна. Гъбите се запържват след около 4-5 минути. Нарежете пилешко и шампанско на резени.
Зелето се нарязва и се смесва с нарязана краставица, мента и зелен лук. Изсипваме салатен дресинг, разбъркваме и нагоре оставяме парчета пилешко и шампанско. Поръсете ястието с фъстъци. Салата от краставици и шампанско е готова да служи.
Салата с шафран, шунка, краставица и яйца
съставки:
- шампанско - 300 г;
- зелен низ боб - 100 г;
- масло -1 супена лъжица. лъжица;
- Парма шунка - 6 резена;
- маруля - 1 глава;
- краставица - 1 брой;
- яйца - 6 бр.;
- зехтин - 8 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- магданоз и естрагон - 1 куп;
- босилек - 1 куп;
- чесън - 1 карамфил;
- Дижонска горчица - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Отсечете капачките за гъби и ги нарязайте на дебели резени. Ако желаете, можете да приготвите салата от краставици и мариновани гъби, да ги нарязвате на четвъртинки. Свежите гъби се пъртят в масло до златистото и изпаряване на излишната влага. Прехвърляме горещите гъби на чиния и я напълваме с половин дресинг, приготвен от масло, лимонов сок, горчица , нарязани зеленчуци и чесън.
Ние разглобяваме маруля върху листата, изплакваме ги и ги изсушаваме. Наградете салата с ръцете си и я поставете в салатна купа, смесена с краставици. Яйцата се кипват "в торба", охлаждаме, почистваме и нарязваме наполовина. Ябълкови половини са изложени на листа от маруля. От горната част на парчета на пържени гъби и парчета шунка от Парма.