Зеле в тесто

Един от най-популярните горещи мезета през лятото беше и остава зеле в тесто. Най-често печено в карфиол съцветия на карфиол, но всъщност може да се замени с броколи или дори брюкселско зеле, което ще направим в рецепти допълнително.

Брюксел кълва в тесто

съставки:

подготовка

Предбруловите кълнове трябва да се бланшират в солена вряла вода, така че да са напълно готова след пържене. Времето за бланширане на зеле зависи от неговия размер, но не трябва да надвишава 5 минути. След бързо опеляване, зелето се потапя в контейнер с ледена вода, за да спре процеса на готвене.

Комбинирайте брашното с нишесте, сол и прясно смлян пипер, изсипете сухите съставки с ледено студена бира. Загрейте маслото. Потопете зелето в тестото, оставете излишното да се отцеди и го запържете в предварително загрято масло, докато не стане кафяво. Зелето в тестото може да се сервира самостоятелно, но много по-вкусно, придружено от обикновен сос от смес от горчица, кленов сироп и брадавици.

Зеле броколи в тесто

съставки:

подготовка

Преди да готвите зеле в тесто, разглобявайте глава на броколи в малки съцветия и ги изплакнете. Сухото зеле се потопи в проста жаба, състояща се от смес от пшеница и царевично брашно, вода и сол. Запържете броколи в тестото в горещо масло, поставен върху хартиени кърпи.

Пригответе азиатски сос от соя, ориз, оцет, захар, чили и настърган джинджифил и го поднесете на зелето.

Как да изпържите карфиол в тесто?

съставки:

подготовка

Бързо бледо съцветие на карфиол в солена вряла вода и ги изсушете. Комбинирайте граховото брашно със сол, подправки и бакпулвер, разредете сухите съставки с бира или вода, за да получите хомогенен салам. Последователността на тестото се определя само от вашите предпочитания: колкото по-дебел е тестото, толкова по-дебел ще бъде върху завършените съцветия. След като понижи зелето в салам, запържете я в много растително масло преди зарумянияване. Зелето, пържено в тесто, може да се сервира просто или с любим сос.