Версиите за произхода на рецептата за яйца Бенедикт са изобилни, но твърдението, че тази закуска идва от Ню Йорк, е вярно. Рецептата на това ястие е завладявала много страни, цветът на които довежда до него някои допълнителни съставки.
Яйца Бенедикт с Холандски сос - рецепта
съставки:
- яйца - 2 броя;
- бекон - 35 g;
- хлебни тостове - 2 бр.;
- оцет - 20 ml;
- яйчен жълтък - 1 брой;
- масло - 140 г;
- лимонов сок - 10 мл.
подготовка
Нарежете омекотеното масло в кубчета. В тенджерата, карайте в яйчния жълтък, подправете със сол. Продължавайки разбиването, поставяме ястията с яйцето на водната баня, така че дъното едва докосва водата. Водата не трябва да се вари силно. Постепенно добавете маслото, разбъркайте сместа, чакайки сгъстяване. Извадете от топлина, охладете и добавете лимонов сок. Разбъркайте приготвения сос.
Сладка препечена филийка в сух тиган. Рецепти от бекон са пържени от двете страни. Караме всяко от яйцата в отделна купа.
В съда с вода се приготвя оцет. Веднага след като водата започне да се вари, внимателно изсипете яйцето от купата във водата, като я спускате надолу. След 4 минути протеинът ще се сгъсти и жълтъка ще стане кремообразен. Ние приемаме яйцата със шум. Ние оформяме ястието: поставете беконът върху пърженото препечено, поставете яйцето на върха и го излейте с холандски сос.
Яйца Бенедикт със сьомга
Яйцата Бенедикт - вкусно ястие от ресторанта, популярно в много европейски страни. Рецептата за приготвяне на яйца Benedict изисква идеално доставка на всяка съставка. Всъщност това е многофункционален шедьовър, който съчетава класически продукти, често използвани в домашни закуски.
съставки:
- яйце - 2 броя;
- яйчен жълтък - 1 брой;
- чесън - 1 зъб;
- спанак - 35 г;
- масло - 135 г;
- сьомга - 120 г;
- лимонов сок - 15 ml;
- оцет - 25 ml;
- хлебни тостове - 2 бр.
подготовка
За готвене на холандския сос, разтопете маслото. Филтрирайте го през тензуха и го охладете. Ние побеждаваме жълтъка и постепенно добавяме масло към него. Изсипете лимонов сок в соса и внимателно разбъркайте. Правилно приготвеният сос за консистенция наподобява заквасена сметана.
Разбъркваме тост в тиган. Листата от спанак с нарязан чесън се оставят в тигана за 1 минута.
За да приготвите яйцата, занесете водата в кипене, добавете оцета и енергично разбъркайте. Потопете яйчетата без яйца и гответе за 4 минути. Извадете яйцето с миксер и охладете във вода. Нарежете сьомгата на тънки ивици. На тост, поставете спанака с чесън, поставете филиите сьомга на върха и завършете ястието с варени яйца, поръсени с холандски сос.
Яйчен дивер Бенедикт
Холандският сос (холандски) се използва в комбинация с продукти, които имат деликатен вкус, защото яйцата на Бенедикт са изключение. Преди да приготвите яйцата за Бенедикт, обърнете специално внимание на соса, който завършва сервирането на ястието.
съставки:
- сухо бяло вино - 90 ml;
- лука лук - 25 г;
- жълтъци - 60 г;
- Масло - 200 гр.
подготовка
Разтопете маслото в тенджера. Нарязвайте ситно лука лук, комбинирайте го с вино и гответе за 3 минути. Добавяме жълтъци, разбъркваме и смесете всички съставки във водна баня. Изсипете тънка струйка от разтопено масло, внимателно удряйте соса до дебелия. Ако сосът е твърде дебел, добавете малко топла вода. Правилната консистенция на соса трябва да прилича на мастен крем. Проверете качеството на соса по този начин: поставете лъжица и я спуснете, ако масата започне да бавно се пълзи - консистенцията е идеална.