Achmah е грузински пай, направен от листа варено тесто, съчетано с пълнеж от сирене и импрегниране от кефир и яйца. Предлагаме мързелива версия на чинията, в която ще използваме лаваш като тест.
Мързел грузински акм от лаваш с кисело мляко - рецепта във фурната
В оригиналната грузинска ахма се приготвя от сугугуни или в комбинация с имперетични сирена. Но ние ще направим малко отклонение и ще вземем за пълнене смес от suluguni и руско сирене.
съставки:
- лаваш тънък (голям) - 2 бр.;
- кефир - 550 ml;
- яйца - 2 броя;
- сирене suluguni или Adyghe - 225 g;
- Руско сирене - 225 г;
- масло - 100 г;
- пресни зелени - на вкус;
- черен смлян пипер - на вкус;
- сол.
подготовка
Преди всичко смесваме яйцата с вкус на яйца, смесваме с кефир, добавяме черен пипер и ако е необходимо (ако сиренето не е солено) сол. Разтриваме два вида сирене чрез ренде, смесваме в купа и добавяме към вкус и желание пресни прясно нарязани пресни зелени.
В долната част на маслената форма за печене подплата една лаваш, така че ръбовете да се носят отстрани и да мазнини щедро на дъното със смес от яйца и кисело мляко. След това разпределете пълнежния слой, изрежете втората лаваш в листа с подходящ размер и ги подредете един по един, намажете с кисело мляко и яйцата и разкъсайте пълненето на сиренето.
Сега завъртаме ръбовете на пита хляб, сякаш покриваме съдържанието на матрицата, изсипваме останалата част от соса и изяждаме филиите масло. Ахма се подготвя за тридесет и пет минути при температура от 180 градуса.
Мързелив шунка от пита хляб в мултиварка
съставки:
- лаваш тънък (голям) - 2 бр.;
- кефир - 400 ml;
- сирене suluguni, brynza или Adyghe - 255 g;
- Сирене твърдо - 255 грама;
- яйца - 3 броя;
- масло - 65 г;
- пресни зелени (по избор) - на вкус;
- черен смлян пипер - на вкус;
- сол.
подготовка
Achma се приготвя в мулти-маркер на същия принцип, както във фурната, само като форма се използва мултикастрий. Ще я изцеждаме добре