Най-вкусните патладжани са пържени и печени, но е важно да се вземат под внимание някои тънкости при приготвянето на ястия от тях. След като се нарязват, филиите трябва да бъдат поставени в студена вода, леко подсулит, така че ястието да не е горчиво. Известен е голям брой различни ястия, в които патладжаните се комбинират с домати и сирене.
Салата с патладжан, домат и сирене
съставки:
- козе или овче сирене - 70 g;
- патладжан малък - 2 бр.;
- Екстра винено зехтин - 6 супени лъжици. лъжици;
- големи домати - 3 бр.;
- Български червен пипер - 3 бр.;
- зелени (магданоз, босилек, кориандър) - на вкус;
- чесън - 2 карамфил.
подготовка
Внимателно измийте всички зеленчуци и зеленчуци във фурната, изпечете пипера докато сте готови. Когато се охлади, отлепени, семена се изхвърлят и нарязват на къси ленти. Патладжан, нарязан на слама, накиснете и пържете на половината от зехтина до приятния кафеникав оттенък. Доматите се нарязват на малки кубчета. В останалото масло добавете нарязания чесън, нека варя. В салатна купа се поставят охладени чушки и патладжани, добавете домати и ситно нарязани зеленчуци, натрошено сирене. Ако няма сирене, не се плашете - това ще бъде вкусно. Зареждайте с масло, разбъркайте и сервирайте веднага.
Яйца пълнени с домати и сирене
съставки:
- домати микрока - 4 бр.;
- бели патладжани - 4 бр.;
- сирене от твърди сортове - 100 г;
- чесън - 2 карамфил;
- магданоз - 5-6 клона;
- растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- сол - на вкус.
подготовка
Ние внимателно отрежете плодовете на половинки, извадете ядрото с лъжица, оставяйки лодките, които имат дебелина на стената не повече от 1 см. Яжте ядрото, изсипете на средна температура в 3 супени лъжици зеленчуково масло за около 2 мин. Нарежете домати фино, разбъркайте с патладжана пълнени с чесън, настъргано сирене, леко добавете. Запълваме получената смес с нашите лодки.
Торбата е покрита с фолио, олио с масло и внимателно разпределяме патладжаните на малко разстояние един от друг. Ние готвяме лодките за около 40 минути, поставяме фурната на 180 градуса, след това разпределяме останалото сирене покрай лодките и се оставя да отнеме още 10 минути. Украсете с магданоз.
Предястие: патладжани с домати, сирене и чесън
съставки:
- Холандско сирене - 150 г;
- гладки средни патладжани - 4 бр.;
- средни домати - 6-8 броя;
- чесън - 3-4 клинове;
- растително масло - 50-70 ml;
- майонеза - ½ малка опаковка;
- зелени - на вкус.
подготовка
Патладжанът се нарязва на кръглата резена, накисва се в продължение на 20 минути, след което се изсушава със салфетка и се запържва със средна топлина в загрято масло от всяка страна за няколко минути, докато се приготви. Докато филиите са влажни, ще подготвим останалото. Майонезата се смесва с чесън, пюре в хаван с щипка сол, сирене, настърган върху малък ренде, нарязан домати, изсушен и нарязан на филийки. Снемане на бърза закуска. За една гореща парче патладжан, изсипете настъргано сирене, натиснете го с парче домат, поставете го на чиния. От върха се украсяват с майонеза и зеленчуци.