Никой, дори и най-добрият производител на сосове, не може да направи аромата на този подправка наистина у дома. Ето защо, без да губите време, подгответе за зимата няколко кутии от прекрасен кетчуп с освежаващ аромат на босилек.
Рецепта за кетчуп домат с босилек и целина за зимата
съставки:
- месести домати - 2,4 кг;
- лук - 3 бр.;
- сладки ябълки - 2 бр.;
- пресен босилек - 0,5 лъча;
- стрък от целина - 1 брой;
- гранулирана захар - 140 g;
- кухненска сол - 2,5 ч.л .;
- пипер - 0,5 ч. л.
- оцетен оцет - 220 мл.
подготовка
Доматите се бланшират във вряща вода за около 2 минути. След това лесно извадете от тях тънък слой от кори, изрежете груби места от стъблото, разделете плодовите филийки и почистете семената им. Така получената доматена пулпа се прелиства през фин екран на месомелачка. След това нарязваме лука, белени и обелени сладки ябълки и нарязан нарязан целина, заедно с пресни босилек листа. В съд с нарязани билки и зеленчуци, изсипете захар, смлян черен пипер и сол. Размесете добре всичко с шпатула или голяма лъжица и го изпратете на включената печка. Готвене на ароматен кетчуп на минимален огън за 60 минути, само 7-8 минути преди края на подготовката си, изсипете оцет в контейнера.
Изсипваме цялото съдържание на тигана над двойно запечатаните врящи се бурканчета и ги покриваме с варени калаени капачки.
Рецепта на домашен кетчуп от домати с босилек за зимата
съставки:
- домати - 1,8 кг;
- млад чесън - 5 зъба;
- босилек (зелен) - 1 куп;
- слънчогледово олио - 160 мл;
- гранулирана захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- кухня сол - 2 ч.л.
- смес от чушки - на вкус.
подготовка
Изчистваме и изваждаме от семената цялото необходимо количество домати. След това поставете тази каша в голяма купа с миксер и смажете всичко, за да се разтопи. Изсипваме го в чист тиган и слагаме прясно измит босилек на няколко парчета в смесител. Разтрийте го и го разбъркайте в гъста каша, която се премества в доматено пюре. В същия тигел пресичаме със специална преса зъбите на младия чесън, добавяме солта в кухнята, смес от различни пиперки и захар. Разбъркваме цялото съдържание на контейнера и го изпращаме на включената табелка. Ние готваме вкусния кетчуп в режим на средна пожар за около 1 час и 20 минути, след което го разпределяме върху печени буркани и плътно ги затегнете с печени капаци.