Обичаме колелото за сочност и хрупкава кора. И ако първата е лесно постижима при печене във фурната, тогава получаване на хрупкава кора може да бъде трудно. За да извадите кокалчетата в ръкава от розовата фурна, трябва предварително да се пържите или да изрежете ръкава по-близо до края на процеса на готвене.
Свинското кокалче се пече във фурната в ръкава
Друг плюс на ръкава при печене на дръжката е способността му да държи цялата течност, която решите да добавите към месото. Така че, един от най-популярните начини за готвене "Vepreva коляното" се счита за копнеж в бирата, за който възнамеряваме да говорим по-долу.
съставки:
- свинско кокалче - 850 грама;
- бутилка тъмна бира;
- синап - 10 г;
- розмарин - 2 клона;
- чесън - 5 зъба.
подготовка
Съставът на рецептата е минимален, но целият процес на готвене отнема доста време. В деня преди печенето, пилето трябва да бъде остъргвано и изгорено, ако е необходимо, след което месото е пълна с аромат и вкус с помощта на билки и подправки. Разчистете чифт добра щипка голяма сол заедно с розмаринки клонки. Разтрийте ролката с ароматна сол и след това покрийте с малко количество пикантна горчица. Заедно с листа от розмарин и сол, можете да смилате чесън зъби и можете да направите дълбоки разрези в месото и да ги поставите във всяка от тях по смачкан чесън зъб. След цялата подготовка месото остава в продължение на 3 часа, след това се поставя в ръкава, затваря се един от ръбовете му и през втората се налива в тъмна бира. След като фиксирате втория ръкав, изпратете месото в предварително загрята фурна на 180 градуса. Свинското кокалче, изпечено във фурната в ръкава, ще бъде готово след 3 часа.
Печено печено във фурната в ръкав с картофено рецепта
съставки:
- свинска дръжка - 930 грама;
- листната листа;
- зехтин - 35 г;
- сладка горчица - 15 г;
- чесън - 4 зъба;
- картофи - 380 г;
- карамфил - 4-5 пъпки;
- клончета от мащерка - 3 бр.
подготовка
След подготовката на колелото се прилепва към смес от подправки, която ще го покрие. Обработете листата на венчелистчетата с щипка груба сол и добавете кренвирши с чесън. Получената паста се комбинира с горчица и масло, след което се разпределя върху стъблото. Направете малки разрезки в кората и поставете пъпките на карамфил в тях.
Картофените клубени нарязани на пет пени и сезона, след това лежаха в ръкава, поставиха кормилото отгоре и закрепиха ръбовете на ръкава. Пригответе месото на 170 градуса за 3,5 часа.