Carbonara - традиционно ястие от италианската кухня, което ще изглежда чудесно на всяка маса. Ще ви кажем днес някои класически рецепти за приготвянето на карбона.
Класическата рецепта за спирала карбона
съставки:
- зехтин - 5 супени лъжици. лъжици;
- панцета - 150 g;
- спагети - 200 г.
За сос:
- подправки;
- сирене - 130 г;
- яйце - 2 бр.
подготовка
Първо, приготвяме всички съставки: панцетата се нарязва на барове и сиренето се разтрива на малък термос. Яйцата побеждават, добавят малко сирене и няколко щипки подправки. Останалото сирене се смесва със земята пипер. В саксията, изсипете вода, доведете до кипене, изсипете малко зехтин и леко натопи спагети. Докато те готвят, налейте зехтина в тиган и запържете панчетут на прозрачност, но не го пресушете. След това извадете от чинията и изстийте. След това внимателно изсипете яйчната смес в тигана и разбъркайте. Спагети се хвърлят в гевгир и след това се поставя в тиган и бързо се смесва със соса . Сервирайте ястието, поръсено с настъргано сирене.
Класическата рецепта за карбона със скариди
съставки:
- спагети - 500 г;
- бекон - 200 g;
- замразени скариди - 500 г;
- сирене - 150 г;
- Италиански билки - на вкус;
- подправки.
подготовка
Започваме с подготовката на соса: изсипете сметаната в тенджерата и го варийте при средна температура. Беконът се нарязва на тънки ивици и решетка за сирене. След това добавете още сирене и шунка на сметана и гответе соса за 10 минути. След това сварете скаридата: поставете я във вряща вода, добавете сол и щифт за 5 минути. В същото време гответе до полуготови спагети и ги сложете в соса. Ние всички заедно за още 5 минути, а след това сервирайте, поръсени с настъргано сирене.
Вегетарианска класическа рецепта за карбона
съставки:
- спагети - 250 г;
- тиквички - 1 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- крушка - 1 брой;
- сирене - 100 г;
- подправки;
- зехтин.
За сос:
- яйце - 2 броя;
- сирене - 40 г;
- естествено кисело мляко - 60 мл;
- подправки.
подготовка
Всички зеленчуци се измиват и почистват: морковите и тиквичките се нарязват на ленти, а пипер и лук настъргват кубчета. В тиган, загрейте зехтина, разстилайте зеленчуците, добавете сол и забършете на бавен огън под капака, като се разбърквате понякога за 15 минути. В същото време, излейте вода в тигана и го варете, като се налива на вкус. За соса, разбъркайте в купа с пресни яйца с естествено кисело мляко, добавете малко настъргано сирене, добавете сол и разбъркайте. Спагети се разпространяват във вряща осолена вода и се варят в продължение на 10 минути. След това хвърлете макарони в гевгир, след което ги сложете в купа със сос. Добавяме задушени зеленчуци, подправете го с подправки, разбъркайте добре и сервирайте ястието на масата, поръсете със настъргано сирене!
Класическата рецепта за карбона със сметана
съставки:
- дълга паста (фетучини) - 400 г;
- бекон - 250 g;
- яйце - 3 броя;
- сметана - 1 елемент;
- сирене - 200 г;
- крушка - 1 брой;
- вода - 3 супени лъжици. лъжици;
- подправки;
- чесън - 3 карамфил.
подготовка
Приготвяме тестените храни, докато текат в осолена вода. Чесънът се почиства, раздробява и лукът се раздробява с тънки половинки. Натриваме сиренето на малка печка. Сега изпържете бекон от всички страни в тиган. В отделна купа изсипете сметаната, разбийте яйцата и разбъркайте сместа с миксер. Добавете настъргано сирене и пуснете пипер. Завършеният бекон се прехвърля на чиния, а в този тиган преминаваме в златист цвят лук и чесън. Макароните се хвърлят в коричка, разпръскват се върху зеленчуците и леко се излива в кремообразната смес. Добавете бекона, разбъркайте добре, изсипете малко вода и претегнете класическия течен крем от карборана с крем за 5 минути на слаб огън.