Много от нас с думата "cheburek" имат асоциации с тави и улична храна, но малцина знаят, че пържените торти с пълнеж - вкусно традиционно ястие от татарската кухня. Свежите горещи чебучици със сирене или всяко друго пълнеж е истинско удоволствие. И ще ви кажем как да ги подготвите.
Как да готвя чебурешки със сирене?
За да запържете торти, най-подходящ е дълбоко тиган или котел (тенджера), тъй като ще му трябват много масла, за да направят chebureks със сирене. Като пълнеж не е необходимо да използвате един вид сирене, можете да вземете две или три. Между другото, сирене, което е малко износено, също са подходящи за съставки. Точно така се появиха рецептата за сирене със сирене - овчарите отидоха в планините и хранеха няколко дни, включително сирене, от което по-късно подготвиха пълнежа за плоски торти. И в тестото за чебури със сирене, те добавиха малко чаши, което го накара да поглъщат. Можете напълно да го замените с обикновена водка, ако искате да спазвате оригиналната рецепта.
Chebureks с гъби и сирене
Заедно със сиренето като пълнеж можете да използвате и други продукти, например гъби.
съставки:
За теста:
- брашно - 4 чаши;
- яйце - 1 брой;
- захар - 2 ч.л.
- ненаселена минерална вода - 250 ml;
- сол - 1 чаена лъжичка.
За пълнене:
- бонбони - 600 г;
- сирене - 200 г;
- лук - 0,5 броя;
- пипер, сол - на вкус.
подготовка
За да приготвим тестото, пресяваме брашното, добавете захар, сол и разбъркайте. След това караме яйцето, изсипваме водата и го замесваме за около 10 минути. Тестото е покрито със салфетка, оставете да остане за около 20 минути.
В същото време подготвяме пълнеж за чебури с гъби и сирене. Гъбите се нарязват, запържват се в сух тиган и се оставя да се охлади. Твърдото сирене се търкаше върху голяма ренде, лук ситно нарязан. Гъби, лук и сирене комбинираме, сол, пипер и разбъркваме. Разделяме тестото на малки порции, навийте всеки в тънка плоска торта, оформяваме пълнежа наполовина, прибавяме двете половини и грижливо залепваме ръбовете. Използвайки вилица, ние формираме ръба на cheburek. Загрейте растителното олио в дълбока тиган и изпържете нашите chebureks от двете страни.
Можете да направите chebureks със шунка и сирене, ако вместо гъби постави шунка, нарязани на кубчета.
Чебурикс със сирене и зеленчуци
Опитайте, в допълнение към изброените по-долу съставки, да използвате сулугуни и кориандър за тази рецепта или да смесите сирената с извара - кексовете ще се окажат пикантни и невероятно вкусни.
съставки:
За теста:
- брашно - на вкус;
- жълтък - 1 брой;
- растително масло - 1/4 чаша;
- кисело мляко или кефир - 3/4 чаша;
- сол - 1 чаена лъжичка.
За пълнене:
- лук зелен, копър - на вкус;
- сирене - 200 г;
- яйце - 1 брой;
- пипер, сол - на вкус.
подготовка
В купа смесете жълтъка, млякото, растителното масло, солта и добавете брашното, така че тестото ни е еластично и меко. След това я сложете в торба и я оставете да престои около 30 минути. За настърганото плънка, разтрийте сиренето, нарязайте цялата зеленина и го разбъркайте. Добавете яйце, сол, черен пипер и го разбъркайте.
По същия начин можете да направите chebureks с домати и сирене, като използвате нарязани домати, смесени с настъргано сирене или chebureks с картофи и сирене, ако преди това готвите картофено пюре и го разбъркайте с яйцето.