Как да готвя панакота?

Панакота е десерт, който дойде при нас от Италия. Както всички средиземноморски ястия, тя е много изтънчена, но е достатъчно лесна за подготовка. Нейната основа е само две съставки: крем и желатин. А за да разнообразите вкусовата палитра на десерта, включете въображението си и добавете плодове, плодове, сладки сиропи и сосове. Нека помислим с вас по-подробно как да готвя panacota у дома.

Как да готвя вкусен десерт от Panacota?

съставки:

• крем 33% - 400 ml;
• захар - 150 g;
• желатин - 15 g;
• вода - 200 ml;
• яйчен жълтък - 2 броя;
• ванилия - 1 под;
• листа от мента;
• плодове и плодове - ако желаете.

подготовка

Желатинът предварително се изсипва в купа, накиснат в хладка вода и се оставят да набъбнат за около 2 часа. Една ванилова поставка се разрязва и разгъва капаците. С остър нож внимателно отделете всички семена. Сега измерете точно 350 мл крем, изсипете ги в тенджера с дебело дъно и добавете ванилови семена и захар. Смесете сместа внимателно и я поставете на средна температура. Пригответе крема да заври, но не заври. Когато се затоплят добре, отстранете от топлината и филтрирайте няколко слоя марля.

Останалият крем се комбинира с пилешките жълтъци и смесва масата до униформа с вилица, без да се разбива. Надуйте добре желатина, изцеждайте излишната вода. След това го добавете към кремообразната яйчна маса и отново я разбъркайте. След това внимателно изсипете топла сметана и поставете ястията обратно на печката. Включете минималната топлина, затоплете я и веднага щом кремът започне да кипи, изключете огъня. Поставете тенджерата на масата и оставяйте да се охлади до стайна температура. След 15-20 минути, когато кремът е достатъчно хладен, изсипете го в смесителната купа и разбъркайте при най-висока скорост за 1-2 минути.

След това спускаме съдовете за побой в голяма тенджера, пълна с ледена вода с около една трета, за да получите студена "водна баня". Продължете да удряте панакота със смесител, докато масата се охлади напълно.

Сега ние вземаме малки прозрачни пиелета, мускулни форми, красиви винени чаши или други обслужващи ястия. Леко ги смажете с растително масло и изсипете сместа в калъпи. Поставяме десерта в хладилника за около 4-5 часа. След като приключим с подготвената панакота, спускаме плесените за няколко секунди в гореща вода и внимателно ги обръщаме към плочите. Ние декорираме деликатесите с пресни плодове и плодове.

Как да готвя Panacota у дома?

съставки:

• сметана - 1,5 супени лъжици;
• мляко - 1 елемент;
• Незабавен желатин - 2 супени лъжици. лъжици;
• яйце - 1 брой;
• захар - 0,5 броя;
• конфитюр - за декорация.

подготовка

Първо изсипваме желатин в купата, напълваме я с малко количество гореща вода и я оставяме да набъбне. Този път победи миксера с пилешко жълтък и половин порция захар. Отделно се сварява млякото, охлажда се и се смесва с бичания жълтък. След това сложете тази смес на слаб огън, доведе до възпаление и веднага след като масата е леко удебелена, извадете от чинията и охладете. След това разбъркайте добре крема с останалата захар и изсипете този крем в сместа от яйчна мляко заедно с желатин. Всички съставки се смесват и филтрират през сито.

Изливаме много плесени, слагаме за 2 часа в студа да замръзне. За да поставим десерта в ястие, държим мухъл за няколко секунди в гореща вода и бързо го превръщаме в чиния. При сервиране залейте панакота с черешов сироп, поръсвайте с настърган шоколад, конфигурирайте или използвайте други плодови сиропи.