Има безброй рецепти за приготвяне на палачинки, което предполага изход от продукти с различен вкус, дебелина и текстура, всеки от които има непроменени почитатели.
Нашите съвременни рецепти за тези, които искат да опитат гъсти, пикантни и вкусни палачинки на утайките.
Бързи пухкави гъсти палачинки на суха мая - рецепта за кефир
съставки:
- пшенично брашно - 950 g;
- кефир - 525 ml;
- топла вода - 325 ml;
- гранулирана захар - 40 g;
- големи пилешки яйца - 2 бр.;
- суха мая - 15 g;
- обикновена сол - 5 г;
- растително масло без вкус - 70 мл.
подготовка
Започваме подготовката на тестото за палачинки с активирането на мая. За да направите това, в загрети до 40 градуса вода разтваряме дрождите грозде, разтваряме захарта и разбъркваме малко повече от половин чаша брашно. Оставяме получената смес под тъканта нарязана в топлина и комфорт за петнадесет до двадесет минути.
След това се вкарва в дрождената смес, обработва се със смесител с щипка сол на помпа на яйцето, изсипва се в предварително загрята кефир и растително масло, се налива брашното и се постига с миксер или корола хомогенна структура на тестото без брашно от люспи. Слагаме го в огъня още тридесет минути, а след това започваме да се пече палачинки. Нека маслото малко добре затоплен тиган с растително масло, парче сметана или парче пресни мазнини, изсипете в него една черпака от узряло дрожди тесто и го оставете да тече. Кафяваме продуктите от двете страни, покривайки тигана с капак, а след това се оставяме на чиния и сервираме с любимата добавка, която може да бъде заквасена сметана, мед, конфитюр или друг пълнеж, от който да избирате.
Как да готвя гъсти и буйни палачинки на жива мая - рецепта за суроватка
съставки:
- пшенично брашно - 800 g;
- серум - 950 ml;
- гранулирана захар - 40 g;
- големи пилешки яйца - 2 бр.;
- жива мая - 20 г;
- обикновена сол - 5 г;
- растително масло без вкус - 60 мл.
подготовка
За да се приготви дрождото тесто, ние разтваряме пресните дрожди в предварително загрята до 40 градуса серум и след това добавете яйцата, обработени със захар, със смесител, щипка сол и пресейте брашното в получената смес. Разбъркайте тестото внимателно, докато буците изчезнат, а след това покрийте контейнера с нея с нарязана тъкан и я поставете в огъня в продължение на един час.
След това олихвяваме добре нагрятата тенджера преди първата палачинка, изсипваме тестото в нея, даваме я на дъното и приготвяме палачинки под капака, зачервявайки се от двете страни.
Рецептата за пищни гъсти и вкусни палачинки на мая и мляко
съставки:
- пшенично брашно - 520 g;
- мляко - 590 ml;
- гранулирана захар - 45 g;
- големи пилешки яйца - 1 бр.;
- жива мая - 20 г;
- обикновена сол - 5 г;
- растително масло без вкус - 60 мл.
подготовка
Тази рецепта за приготвяне на мая тесто за палачинки предполага първоначалната подготовка на тестото. За да направите това, в затоплена до 40 градуса мляко, нанесете пресни дрожди и разбъркайте, докато цъфтят. разреден
След изтичане на времето добавете към лъжицата малко бити яйца, захар, сол, растително масло, остатъка от брашното се изсипва и се разбърква добре. След това изсипете малка част от загрятото мляко, като всеки път разбъркайте добре масата до хомогенност. Ние даваме готовия тест два пъти, за да се издигнем в горещината и можем да започнем да печем палачинки. Изсипете тенджерата за тестото на маслена гореща тиган и оставете кафяво под капака от двете страни.