Зефир е деликатес, изобретен от френски кулинарни експерти през 19 век. Оттогава рецептата е разпръснато по целия свят и ние също имаме възможността да се поглезите с този десерт. Zephyr е една от малкото сладкиши, които са не само вкусни, но и полезни. Сега ще ви кажа как да приготвите marshmallow от ябълки.
Marshmallow от ябълки
съставки:
- ябълки - 7 броя;
- яйчен белтък - 7 броя;
- захар - 1,5 чаши;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- желатин - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- вода 120 ml.
подготовка
Така че приготвянето на морско брашно от ябълки започва с факта, че напълно измитите плодове се пекат изцяло във фурната. В зависимост от размера на ябълките, това ще отнеме 15-20 минути. Ние ги избърсваме през сито, в картофено пюре добавете захар, разбъркайте, сложете маса на огъня и го завийте, за да се сгъсти, разбърква се, така че да не изгори. Изсипете белтъците с миксер, внимателно влизайте в пюрето и добавете желатина, предварително накиснат във вода. Отново разбъркайте всичко и добавете лимонов сок и разбъркайте отново. Разстиламе получената маса върху матриците и я изпращаме в хладилника. Веднага след като масата изсъхне, блатото от ябълки е готова.
Вкусна маршма от ябълки
съставки:
- ябълки - 3 броя;
- захар - 350 г;
- яйца - 1 брой;
- вода-80 ml;
- Ванилова захар - 1 чаена лъжичка;
- желатин - 4 плаки;
- кокосово бръснене - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар на прах - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Сега ще ви кажем как да направите marshmallows от ябълки вкъщи. Нарежете ябълките наполовина и извадете ядрото. Срязваме ги на тава за печене и се печем при температура около 200 градуса и 30 минути. Когато се охладят, отстранете пулпата. Приблизително 120-130 g пулп трябва да бъдат изпуснати. Добавете захар към него и превръщайте масата в пюре с миксер или смесител. Разбийте протеина в буйна пяна и добавете към картофено пюре.
Приготвяме сиропа: изсипете 80 мл вода в тенджера и добавете 240 г захар. Пригответе сместа до кипене и за кратко време кипете около 10 минути. Трябва да е такава консистенция, че капка сироп изсъхна след няколко секунди. Плета желатин се накисва в продължение на 5 минути в студена вода, а след това ги изстискайте и ги разпръснете в сироп, който вече е изваден от огъня, и се разбърква.
Незабавно изсипете желатиновия сироп в тънка струйка в ябълково пюре с протеин и разбъркайте заедно с най-висока скорост. За да направите процеса по-бърз и по-лесен, можете да поставите тигана в студена вода. Продължете процеса на разбиване, докато масата не се охлади. Трябва да се увеличи обемът му два пъти. Резултатът е крем, който няма да изтощи корола.
Поставете я в кулинарна торба или спринцовка и изцедете желаното количество върху голяма плоска чиния или тава за печене, предварително нанесена с хартия за печене. След това е необходимо бъдещата маршма да изсъхне в рамките на един ден. За да направите това, трябва да останете в сухо проветрено помещение, не е необходимо да го покривате. В края на деня, поръсете нашия деликатес с кокосови стърготини и пудра захар. Използвайте нож, разделете половината от листа хартия и ги залепете. Сега домашно приготвената маршма от ябълки е готова. Можете да започнете да ядете!
Рецепта за домашна маршма от ябълки
съставки:
- пюре от ябълка - 500 г;
- захар - 500 g;
- яйчен белтък - 5 бр.
подготовка
Ябълковият сос се комбинира със захар и яйчен белтък. Разбъркайте добре и разбъркайте масата, докато се получи буйна пяна. След това го подреждаме върху чаши от пергамент. Загрейте фурната до температура около 100 градуса и изсушете нашата мармала в продължение на 20 минути. След като marshmallow изсъхне и започне да държи формата, хартията може да бъде извадена. След като зелето е охладено, то е напълно готово!