Какво е това - гночи ? Под такова интересно име се крие ястие от италианската кухня, което всъщност е нещо подобно на нашите кнедли. Често те се приготвят от картофи. И сега ще ви кажа как да направите никокви от тиква. Най-често те се обслужват от поливане с разтопено масло и са възможни различни добавки.
Рецепта на гночи от тиква и картофите
съставки:
- картофи - 500 г;
- тиква (целулоза) - 300 g;
- брашно - 200 г;
- жълтъци - 2 броя;
- Масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- сирене pecorino настърган - 3 супени лъжици. лъжици;
- индийско орехче - щипка;
- сол.
подготовка
Тиквата и картофите се обелват, нарязват на кубчета и след това се кипват във вряща вода за около 10 минути. След това източете водата и направете каша. Тогава го охлаждаме. Съчетаваме сиренето с жълтъци, индийско орехче и сол и добавете пюре от картофи и картофи. След това изсипете брашното и омесете тестото.
Оформяме от него колбаси с диаметър около 1,5 см и ги нарязваме на парчета с ширина 1 см. Спускаме ниоките в кипяща солена вода и кипваме до момента, в който се появят. След това ги извличаме с шум. Разтопете маслото в тигана. Горещите носки от тиква и картофите се изсипват с масло и се сервират непосредствено на масата.
Гночи от тиква с градински чай
съставки:
- тиква - 500 г;
- брашно - 400 г;
- сол - 0,5 л. л.
- яйца - 1 брой;
- Пармезан - 30 g;
- масло - 30 г;
- градински чай - 3 листа.
подготовка
Тиквата се нарязва на малки кубчета и се вари до мека, след това се превръща в пюре. Добавете към него яйце, сол и настъргани листа от градински чай. Бавно вкарайте брашното и разбъркайте тестото. Разделяме го на парчета, от които навиваме фланела с диаметър 1,5-2 см, след което ги нарязваме на парчета с дължина около 2 см. Всяко парче може да се натисне леко с вилица, за да се получи по-интересен вид.
Сварете гоночи за 2-3 минути в осолена вода. Когато се появят, ги извадете с шум и изсипете с разтопено масло и излейте отгоре с настърган пармезан. Гноки от тиква с градински чай също могат да се сервират с зеленчуци на скара, сушени домати и всеки сос.
Гночи от тикви в кремообразен сос от чесън
съставки:
За теста:
- тиква - 1,7 кг;
- зехтин - 20 ml;
- брашно - 450 г;
- яйца - 1 брой;
- сол - щипка.
За сос:
- Масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 3 карамфил;
- градински чай - 7 листа;
- сол, черен смлян пипер - на вкус.
подготовка
В цяла тиква направете няколко разрези с остър нож близо до стъблото. Печете за 5 минути, след това се обърнете към другата страна и печете още 5 минути. След такава процедура е по-лесно да го отрежете. Разделяме го на половина, извличаме семена и влакна и го слагаме на изрязан лист, предварително покрит с фолио. Поръсете тиквата със сол и я изсипете със зехтин.
Печете в пещта за около час при температура от 180 градуса. Когато тиквата е малко хладна, извадете кората, поставете пулпата в миксер и превъртете в каша. Поставяме го в тигана и мигаме още 10 минути, за да изчезнем
Оформяме колбаси от тестото и ги нарязваме на парчета с дължина 2 см. Пускаме гонките в осолена вряла вода и готвят за 2 минути, докато не излязат. В тиган, разтопете маслото, добавете чесън и нарязан градински чай през пресата. Сварете, докато чесънът е златист. Завършените гночи от тиква се изсипват със сос и се поръсва с настъргано сирене. Веднага след това служим на масата.