Lahanorizo

Lahanorizo ​​е традиционно ястие от гръцкото домашно готвене, чиито незаменими съставки са оризът и бялото зеле. Lahanorizo ​​- ястие, подобно на зеленчуков пилаф или зеле . Тази храна може да се препоръча специално за гладуване и вегетарианци с различни убеждения, въпреки че има и вариации на това ястие с добавяне на месо.

Традиционното лаханоризо се приготвя просто и безпрекословно от ориза на европейските сортове със зеленчуци в зехтина със същественото добавяне на лимонов сок. Фиксираната строго рецепта lakhanorizo ​​не съществува, така че има място за вашата кулинарна фантазия.

Кажи ти как да готвиш лаханоризо. Най-удобно е да готвите в котел, тенджера или дълбоко тиган.

Проста рецепта за лаханоризо

съставки:

• бяло зеле - около 600 г;
• Кръгъл ориз (по-добре неполиран) - 200 г;
• лук - 1-2 броя;
• сладък червен пипер;
• червен пипер;
• черен пипер черен пипер - 5-8 броя;
• карамфил - 2-3 съцветия;
• дафинови листа - 3-5 броя;
• чесън - 2-3 карамфил;
• доматено пюре (по избор) - 1-2 ст. лъжици;
• зехтин;
• зелени (босилек, магданоз, кориандър);
• лимонов сок;
• сол.

подготовка

Скрабът зеле не е твърде тънък. Лукът се нарязва на четвърти пръстени, а сладките пиперки - къси сламки. Оризът се пълни с вряща вода, изчакайте 10 минути, изсушаваме водата и внимателно изплакваме със студена вода.

Сварете лука в зехтин, добавете зелето и пипер. Запържете всички заедно, разбърквайте, за 3-5 минути. Не забравяйте да добавите лимонов сок след това (в противен случай зеленчуците ще бъдат варени, както се казва, в парцали и ще вкусят лошо), достатъчно сок, изцедено от половин лимон. Добавете също подправки и измит ориз.

Би било хубаво да добавите бяла трапезария към неизолирано домашно вино (ако има такова), но е по-лесно да излеете малко вода. След това ще готвим за около 8-16 минути (зависи от вида на ориза). Можете да добавите доматена паста или пресни домати, фино нарязан - този компонент ще подобри вкуса на ястието и ще засили общата киселинност на околната среда, което предотвратява прекомерното кипене на зеле, черен пипер и лук. Завършете лаханоризо сезон с горещ червен пипер, добавете нарязани зеленчуци и чесън.

Възможно е да се подходи към подготовката на лаканоризо още по-просто и радикално - полето за пържене на лук прибавя измит ориз директно със зеленчуци.

Ако искате вариант с месо - пържете лука и добавете 300-400 грама мляно месо. Смажете всички заедно, докато цветът се промени и добавете останалите съставки. Просто не забравяйте за лимонов сок.