Съветските класици, които си спомнят за много от детските си години, са хрупкави бисквити под формата на ядки с пълнеж под формата на варено кондензирано мляко . Тази деликатес не само изглежда доста на масата, но също така има невероятна текстура и аромат и може бързо да загаси желанието ви да си поръчате лека закуска с нещо сладко. Както в повечето съветски рецепти, класическата рецепта Oreshkov с кондензирано мляко включва списък с най-разпространените и широко достъпни съставки, но ще ви е необходим специален тиган за готвене.
Класическа рецепта мека "Oresheks" с кондензирано мляко
За "ядки" не са закалени, тестото за тях трябва да бъде малко по-мек и по-мек, отколкото за класическа рецепта. Пригответе този деликатес с добавяне на млечни продукти. За тази рецепта решихме да изберем заквасена сметана.
съставки:
- брашно - 175 г;
- масло - 65 г;
- яйце - 1 брой;
- заквасена сметана - 45 г;
- захар - 75 g;
- сода - 1/3 лъжица;
- варено кондензирано мляко.
подготовка
Първият, който бие заедно заквасена сметана с яйца и захарни кристали. Когато кристалите се разтварят, разтопете маслото и след това, след леко охлаждане, изсипете останалата част от сместа. След това изпратете малко количество сода. Когато сместа е готова, изсипете брашното и разбъркайте меко, но не лепкаво тесто. Разделете тестото на малки порции и ги разтъркайте. Разпределете топките от тестото в клетките с червена гореща ядки. Температурата на матрицата директно определя как ще се осъществи подготовката, затова се уверете, че повърхността е добре загрята, в противен случай бисквитката може да се залепи. След като изпиете "ядките", охладете ги и изсипете излишното тесто от всички страни. Добавете трохичката за бисквита към кондензираното мляко и разбъркайте. Рецептата за класически "Oresheks" с кондензирано мляко и заквасена сметана е почти приключила, остава само да се напълнят половинките на бисквитите с кондензирано мляко и да се свържат заедно.
"Ядки" с кондензирано мляко: класическа рецепта в съветската орехова леска
съставки:
За пълнене:
- ядки - 1 елемент;
- варено кондензирано мляко - 1 бурканче.
За теста:
- захар - 65 g;
- яйца - 2 броя;
- оцет - 15 ml;
- масло - 240 г;
- сода - 1/4 ч. л.
- брашно - 355 g;
- щипка ванилин.
подготовка
Започнете с приготвянето на тестото, първата стъпка, в която ще бъде разбита първата двойка съставки в белезникав крем. Към сметана добавете разтопено, но предварително охладено масло и повторете разбиването. Изгасете содата и я изсипете в сместа от яйца и масло. Разбъркайте отново и добавете брашното с ванилин. Полученото маслено тесто може лесно да се формова, така че да се отстранят малки части от него и да се преобразуват в топки. Поставете всяка топка в клетките на червената леска върху печката. Пригответе класически "Ядки" с кондензирано мляко при открит огън за около 5 минути от двете страни, ориентирайте се към цвета на бисквитката.
Почистете яйцата и ги разбъркайте с кондензираното мляко. Попълнете половината от "бисквитките" със сместа.
Класическа рецепта "Орешков" с кондензирано мляко и майонеза
съставки:
- захар - 75 g;
- яйце - 1 брой;
- масло - 175 г;
- майонеза - 230 г;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- оцет - 15 ml;
- брашно - 420 г;
- варено кондензирано мляко.
подготовка
Омекотеното масло и майонезата се разтриват заедно, преди да се образува лепкава трохичка. Разбийте яйцата и захарта, докато кристалите се разтвори. Към яйчната смес добавете охладената сода и изсипете всичко на маслото. След смесване на хомогенно тесто, го разделете и го преобръщайте в топки. Запържете лешковите клетки до светъл златист цвят и след охлаждане попълнете половините с кондензирано мляко и разбъркайте заедно.