Само си представете, нахутът е известен на човечеството повече от 7 хиляди години. Тя е била култивирана в Древна Гърция, Рим, а също и във всички източни страни. Орехът е най-близък роднина на нашия "класически" грах и в много отношения заобикаля приятеля си за целесъобразността на употребата - защото пилетата са сравнително лесни за храносмилане, а витамините със сигурност не са по-ниски от граха.
Всъщност, нахут, също грах. "Баранас" или турски грах, много от тях са известни с вече международни ястия - фалафел, хумус, кихади.
Но полезните свойства на нахутките ни позволяват да се наслаждаваме на всичко това и в същото време законно да се считаме за привърженици на здравословното хранене.
Полезни свойства на нахут
Има много произведения на диетолозите, които доказват, че нахутът е най-универсалният източник на растителен протеин. Тоест, пилето се придвижва дори и от соя - известна храна за вегетарианци. Турския грах в комбинация с оризова каша ще ви обогати с пълен набор от важни аминокиселини - добре, как може да не се вдъхновявате и да не пишете дисертация по темата за нахут!
На нахут правят брашно. Той се използва за някои заболявания, а също и като превантивен агент:
- се препоръчва на алергични пациенти с лактозна непоносимост като източник на протеин;
- Препоръчва се за стомашно-чревни нарушения като стягащо средство;
- Препоръчва се като основна съставка за бебешка каша, тъй като протеинът от нахут се смила по-добре от грах;
- от брашното от ядки се препоръчва да се подготвят маски за лице - със зехтин или белтъчини, в зависимост от вида на кожата.
Полезни свойства на нахут са предварително определени от неговия състав:
- калций, магнезий, манган, мед, натрий и желязо;
- витамини от група В;
- фибри.
Микронутриентите в нахут могат да направят кожата ви чиста и еластична, а витамините B ще се отърват от нервни разстройства, промени в настроението и депресии.
Но влакното е основната причина за използването на грах за отслабване.
Орех за отслабване
Нахутът е любим на всички диетолози, както вече казахме, много се опитват да опишат очарованието на този продукт в научните си трудове. Така че, през 2010 г. в едно американско списание имаше информация, според която само 2 порции бобови култури на ден могат да намалят наднорменото тегло. Става дума за пациенти със затлъстяване и загуба на тегло (макар и в по-малка степен) от бобови растения, въпреки че в същото време останалата част от диетата не е диетична.
Друга статия в полза на нахут за загуба на тегло и отново от Америка. Нахут, грах и леща са най-добрата храна за нискокалорични диети. Както е известно, за диетата ние избираме продукти с по-ниска енергийна стойност, които за дълго време осигуряват чувство за ситост. Така че нахутата на една порция съдържат половината дневна норма на влакното и 14,5 грама протеин. Всичко това, разбира се, ще се насити за дълго време.
В същото време, възнамерявайки да използвате нахут в намаляването на теглото си, опитайте се да замените месото с този високоефективен продукт. И все пак, бобовите растения и месото не са най-добрата комбинация, а калоричният състав на купа с варени нахутчета също може да се насити без животински протеин - това е около 269 kcal.
Орехови полезни свойства и противопоказания
Нахутът е много удовлетворяващ и по принцип тежък продукт. За да се улесни смилането, пилето трябва да се напълни с вода за 10-12 часа преди готвене.
Ядките не могат да се консумират с тенденция към запек, тъй като този продукт удря. Освен това, ако имате затруднения с храносмилането, е по-добре да се въздържате от консумация на голямо количество бобови растения и ако никога не сте яли нахут, започнете с минимум 50 грама като гарнитура и при отсъствие на алергични реакции постепенно увеличете порцията.
Нахут не се препоръчва, ако има лошо кръвообращение и с повишен вискозитет на кръвта - пилетата ускоряват съсирването и могат да доведат до образуване на кръвни съсиреци, ако първоначално имате тенденция към тях.