На практика всяка нация има своя собствена вариация на ястия от ориз, а испанците имат паеля. Популярността на последните извън родината се определя не само от огромния богат вкус, но и от разнообразието от рецепти, адаптирани към различни региони на страната, от възпроизвеждането на класическата паеля рецепта в нашата реалност не трябва да бъде проблем.
Класическа испанска паеля с морски дарове
Въпреки факта, че класическата паеля се приготвя на базата на пиле със заек и зеленчуци, ние сме свикнали да разглеждаме класическата вариация с морски дарове. Най-новата, малко по-екзотична версия не изисква най-достъпните съставки за подготовката му, но цената на парите и времето в този случай се изплаща с интерес.
съставки:
- лук - 55 г;
- калмари - 240 г;
- скариди, миди, миди - 240 г;
- зелен грах - 85 грама;
- домати - 115 г;
- чесън - 2 зъба;
- щипка шафран;
- бяло вино - 120 ml;
- ориз - 1 1/2 позиции;
- зеленчуков бульон - 620 мл.
подготовка
Spasseruye натроши лук, чесън, и когато парчетата станат прозрачни, добавете опашката на скаридите, след като ги почистите. Когато скаридите станат розови, ги прехвърлете в отделна чиния, а вместо тях, изпържете парчета миди и калмари. След 5 минути, изсипете ориза, добавете шафран, разтворен във вино, бульон и домати. След като покриете съдовете с капак, оставете ястието за 10 минути. Изплакнете мидите и ги сложете в ориза заедно със зелен саксии. Увеличете топлината и оставете влагата да се изпари. Комбинирайте класическата паеля със скариди и сезон на вкус.
Paella - класическа рецепта с пиле и морски дарове
съставки:
- пилешки бутчета - 430 грама;
- риган - 1 1/2 ч. лъжица лъжица;
- chorizo 210 g;
- лилав лук - 115 г;
- сладък пипер - 210 г;
- чесън - 3 зъба;
- клон от розмарин;
- Сушени домати - 410 g;
- ориз - 2 артикула;
- пилешки бульон - 2,2 литра;
- зелен грах - 1 елемент;
- скариди - 130 г;
- миди - 210 гр.
подготовка
Изплакнете пилешките кремове и ги поставете на чиния. Сега изпържи chorizo, и на разтопени мазнини, смилат нарязани зеленчуци. Добавете пепелта от чесъна и след половин минута подредете листата на розмарин, риган и домати. Изсипете ориз, разбъркайте и изсипете съдържанието на тигана с бульон. Поставете котлето за пиле в тавата и оставете ястието под капака за 35 минути. 7 минути преди готовността добавете морски дарове към ориза. Когато цялата влага се изпари, оризът ще се омекне и черупките на мидите ще се отворят - чинията е готова.
Ако е необходимо, можете да възпроизведете класическата рецепта паеля в мултиваркета, като зададете режима "Ориз" за същия период от време.
Паеля с морски дарове - класическа рецепта
Широкият асортимент от морски дарове в класическата паеля може да бъде заменен от октопод сам, а леко пикантното и мазна ястие ще бъде дадено от колбасарското хоризо.
съставки:
- октопод - 540 грама;
- chorizo - 230 g;
- чесън зъби - 8 бр .;
- сладък пипер - 230 г;
- лилав лук - 75 г;
- домати - 420 г;
- ориз - 2 артикула;
- пилешки бульон - 620 ml;
- бяло вино - 85 ml;
- зелен грах - половин век;
- щипка шафран.
подготовка
Нарежете октопода, подправете го със сол и черен пипер, поръсете с масло и капка лимонов сок. Оставете парчетата да се мариноват.
Изнасилване на редиците от chorizo и на удавните мазнини, оставете зеленчуците да пристигнат наполовина. Добавете нарязани домати, оставете ги да се разпръснат в соса. Добавете останалите съставки директно в тигана и оставяйте печката, докато течността се свари. След това класическа испански паеля се поставя в предварително загрята до 180 градуса фурна за 25 минути, предварително покривайки повърхността с фолио.