Рецепта tkemali от червена череша слива е подходящ за първа запознанство с грузинската кухня. Този сладко-кисел сос от специално разнообразие от сливи със свежи подправки и билки перфектно допълва разнообразие от месни ястия и е традиционен на кавказката маса. Tkemali придоби популярност в нашите географски ширини, което се потвърждава от неговите опростени варианти за готвене, представени по-долу.
Как да готвя tkemali от череша слива за зимата?
Техниката за приготвяне на сливен сос е проста: плодовете на слива са пара, докато се омекотят в малко количество вода, след което се освобождават от кости и кори, смилат на еднородност, добавят се и се приготвят подправки и подправки. За съхранение през зимата сосът се вари в продължение на половин час, докато обемът се намали с 30-50%.
- Известно е, че кавказката кухня е невъзможна без подправки. Така че, подправките за tkemali от черешови сливи са най-важният компонент, от който зависи вкусът и вкусът на соса. Задължителни съставки - мента, чесън, лютив пипер и различни зеленчуци.
- Tkemali от черешови сливи могат да се приготвят в големи количества у дома. При правилно съхранение, тя остава вкусна и качествена през цялата година.
Tkemali от червена слива - грузинска рецепта
Георгийският сос "Alycha" има много версии, но дори и без разнообразие от подправки, има стандартен набор от продукти, без които текели не е възможно. Червени сливи, оммо, кориандър, чесън, лютив пипер - основата на соса, при подготовката на която, грузинските домакини изтриват ситото през сито на ръка, а подправките - в хаван.
съставки:
- червена слива - 2, 5 кг;
- сол - 60 g;
- захар - 100 g;
- вода 250 ml;
- чесън - 3 броя;
- горещ пипер - 1/2 бр .;
- омбало - 100 g;
- кориандър - 5 г;
- магданоз - 100 гр.
подготовка
- Пригответе сливовата слива за 10 минути.
- Напомпете сока и изсипете в контейнер.
- Извадете костите и ги изтрийте през сито.
- Добавете сок, подправки и билки.
- Рецептата грузински tkemali от червена слива се базира на бавно соления сос в продължение на 10 минути.
Обикновена рецепта tkemali от череша слива
Наличието на узрели плодове, чесън и куп зелени зеленчуци е достатъчно, за да се направи обикновен сос tkemali от черешови сливи, които се появяват на домашната маса. Такива непретенциозни компоненти са в състояние напълно да предадат сладкия и кисел вкус, гостоприемство и острота, присъщи на традиционната рецепта, което ще бъде изключително приятно дори за онези, които не опитат за първи път соса.
съставки:
- череша слива - 900 г;
- купчина магданоз - 1 парче;
- сол - 30 g;
- захар - 20 g;
- хмел-сандели - 20 г;
- скилидка чесън - 6 бр.
подготовка
- Пречистена слива, готвя.
- Добавете чесън, сол, захар, зеленчуци и хмел-suneli.
- Рецепта tkemali на червени сливи означава 20 минути пожар.
Tkemali от череша с доматите - рецепта
Рецептата на tkemali от червена череша с доматите ще се превърне в подходящ заместител на кетчупи и сосове, тъй като този продукт не съдържа вредни консерванти, но се приготвя изключително от пресни плодове, ензимите, които насърчават доброто храносмилане, особено след консумация на месо или по време на празник.
съставки:
- череша - 2 кг;
- домати - 400 г;
- вода 250 ml;
- клонки от мента - 4 бр.;
- скилидка чесън - 5 бр.;
- захар - 100 g;
- сол - 40 g;
- горещ пипер - 1/4 бр.
подготовка
- Белени сливови череши за 10 минути.
- Избършете през сито.
- Превъртете в месомелачката домати, чесън, черен пипер и мента.
- Добавете масата към слива.
- Сезон и готвене tkemali от червени сливи шест минути.
Tkemali с доматена паста от череша слива - рецепта
Tkemali от череша с доматено пюре е един от най-удобните варианти на популярната рецепта. Доматната паста не само добавя сос с подчертан вкус и външен облик, но и опростява процеса на готвене. Трябва само да поставиш пастата с подправки в натрошената плодова маса и да донесеш ястието, докато не се нуждаеш от последователност.
съставки:
- червена слива - 900 г;
- доматена паста - 150 г;
- захар - 60 g;
- сол - 30 g;
- скилидка чесън - 5 бр.;
- кориандър - 5 г;
- вода - 1,5 литра;
- горещ пипер - 1/4 бр.
подготовка
- Пречистена сливова череша готви за 10 минути.
- Течност се изсипва в контейнер, а пулпа от слива, чесън и черен пипер се разбърква с миксер.
- Добавете тестени изделия, захар, сол, кориандър, бульон и домат в продължение на 20 минути.
Рецепта Tkemali от червена череша с цвекло
Сокът Tkemali от слива е трудно да си представим без подправки и ароматни билки. Най-популярен аромат е кориантът. Свежите листа имат пикантен аромат и горящ вкус и отлично контрастират със сладостта на соса. В допълнение, подправките укрепват тялото и оказват влияние върху продължителността на живота, която се забелязва за белокожите, дългите черени дробове.
съставки:
- череша слива - 900 г;
- кориандър - 50 г;
- копър - 50 г;
- смлян пипер - 5 г;
- скилидка чесън - 3 броя;
- вода 50 ml;
- захар - 50 g;
- сол - 10 г.
подготовка
- Alych готвене за 10 минути и избършете.
- Добавете много зеленчуци, чушки, чесън, сол и захар.
- Рецепта Tkemali от червена череша с цвекло се приготвя за 2 минути.
Сладки тъкали от череша
Тези, които са решили да натрупат на пикантни tkemali от череша слива за зимата, е необходимо да се вземат предвид някои особености. При готвене се използват само сухи подправки - те не причиняват ферментация, а при това увеличават срока на годност. Сокът се варе за час и половина, в края на процеса се прибавя оцет и заготовката се изсипва с калцинирано растително масло.
съставки:
- слива 1,5 кг;
- захар - 50 g;
- скилидка чесън - 5 бр.;
- сух мента - 10 g;
- сушено копър - 10 г;
- масло - 80 ml;
- оцет - 20 мл.
подготовка
- Изпечената череша се протрива през сито.
- Сезон и се къкри за 90 минути.
- Добавете оцета и разстилайте бурканите.
- Рецептата за сладки тъкали от червена череша слива за зимата включва отливането на заготовката с горещо масло.
Чери сливи с домати и ябълки
За дълго време съществуването си, един пикантен грузински сос от череша слива придобива разнообразие от възможности. Един от малкото - с домати, ябълки и набор от ароматни подправки, направи специална популярност. В тази комбинация сосът се оказва умерено остър, богато кисел сладък, невероятно ароматен и идеално в унисон с рибни и месни ястия.
съставки:
- слива 1,5 кг;
- ябълка - 2 броя;
- домати - 3 бр.;
- скилидка чесън - 5 бр.;
- смлян пипер - 5 г;
- захар - 40 g;
- сол - 10 г.
подготовка
- Алиша и ябълките готвят отделно.
- Избършете плода през сито.
- Домати през месомелачката.
- Смесете всички съставки, сезонте и къпете за 20 минути.
Грузински тъкали от череша - рецепта без готвене
Подготовката на tkemali от черешови сливи ще се превърне в невероятно прост и бърз процес, ако откажете да готвите и използвате "суровия" метод. За да го приложите, трябва само да смилате съставките през месомелачка, да го подправите и да го разнесете върху бурканите. Такъв препарат запазва вкуса, аромата и витаминното богатство до самата зима.
съставки:
- череша слива - 900 г;
- Български пипер - 500 г;
- пакет от кориант - 1 бр.;
- чесънна глава - 1 брой;
- захар - 100 g;
- сол - 35 g;
- оцет - 20 мл.
подготовка
- Алишу кори и заедно с черен пипер и чесън, превъртете в месомелачката.
- Сезон, добавете зеленчуци и оцет и оставете настрана за 20 минути.
- Разбърква се и се разпространява на кутии.