Простата зеленчукова композиция в оригиналната версия, наречена "Рататуил", е придобила безпрецедентна популярност и признание сред широк кръг потребители. Невероятните вкусови качества на това ястие се постигат благодарение на сливането на вкус на зеленчуци, пикантен сос и зеленчуци. Всички тънкостите на готвене тази храна в нашите рецепти по-долу.
Как да готвя ratatouille - класическа рецепта във фурната
съставки:
- патладжан - 515 g;
- тиквички - 455 g;
- пресни зрели домати - 935 грама;
- сладък български пипер - 265 грама;
- луковици - 160 г;
- чесън зъби - 2-3 броя;
- рафинирано слънчогледово масло - 55 ml;
- кимион - 2 щипки;
- босилек пурпурен - 25 г;
- пресни листа от магданоз - 35 г;
- черен пипер черен - 1 щипка;
- солта е голяма - на вкус.
подготовка
Подготвяйки се за подготовката на Рататуил, изпечените български чушки се поставят в загрята фурна до 175 градуса и се оставят да се пекат за половин час. След това го слагаме в торба за минута, а след това се отърваваме от кожите, стъблото и семената. Третата част от узрялата домати се почиства от семена и кожи и се настърга на ренде. Измитите останали домати, тиквички и патладжани се нарязват на чаши с дебелина не повече от пет милиметра. Последният се изсипва и се оставя в купа за тридесет минути, за да се отдели излишната влага и да се отърве от горчивина.
По това време изрязваме обелените крушки с малки кубчета и ги прехвърляме в рафинирано слънчогледово олио в тиган до прозрачно. Добавете това поле към лука, нарязани на печени чушки и нарязани скилидки чесън, изсипете доматена маса, се наслаждавайте на солта и пипер и го оставете под капака при умерен огън за петнадесет минути. Оставете получения сос да се охлади и почистете смесителя до хомогенност.
В долната част на маслената форма за печене оформяме доматения сос и нагоре разпръскваме осолени чаши тиквички, патладжан и домат, които се редуват между тях и формират нещо като акордеон.
В отделна купа комбинирайте натрошената босилек, магданозните листа, изцедете останалия чесън и се разбиват семената на кимион. Осоляване на сместа, добавете супена лъжица слънчогледово олио и грижливо разтрийте всичко с вилица или пещер. Разпределете получената смес върху зеленчуците и сложете печеното в гореща фурна за един час. Температурният режим трябва да се поддържа при изпичане на 200 градуса.
Как да си направим зеленчуков рататуй - рецепта за готвене в мултивариантна
съставки:
- патладжан - 430 грама;
- тиквички - 380 г;
- пресни зрели домати - 860 грама;
- сладки пиперки - 230 г;
- луковици - 145 г;
- чесън зъби - 2-3 броя;
- рафинирано слънчогледово масло - 55 ml;
- доматен сос - 40 г;
- сухо вино - 110 ml;
- Провансалски сухи билки - 1 щипка;
- листа от пресен магданоз и босилек - 45 г;
- черен пипер черен - 1 щипка;
- солта е голяма - на вкус.
подготовка
За да се отървете от елда, присъщи на патладжани, нарязани измити плодове в тънки кръгове, добавете сол и оставете в купа за тридесет минути. През това време почистваме, изрязваме кубчета, поставяме ги в многофункционален капацитет, изсипваме рафинирано масло в него и настройваме устройството в режим "Пържене" или "Печене". След около седем минути, пешка на българските чушки, пилинг тях от pedicels и семена, и ги разрязва по същия начин с кубчета. За няколко минути изпържете зеленчуците, след което легнете на две
Разрязваме останалите домати и плодови плодове в кръгчета, а патладжаните се измиват с хладка вода. Изсипете половината от приготвения сос в тавичка за многократна употреба и оформете фен на патладжан, тиквички и домат, които се редуват един с друг и подправят с билки, сол, билки и нарязан чесън от Прованс. Напълнете останалия сос и гответе ratatouille в продължение на четиридесет минути в програмата "Bake".