Лятото е идеално време за експерименти с пресни зеленчуци и плодове, поради което решихме да разнообразим арсенала от рецепти за пай с друг зеленчук.
Пай "Зеленчукова идилия"
съставки:
- извара - 2 1/2 позиции;
- яйца - 2 броя;
- настъргано твърдо сирене - 1/2 супена лъжица;
- сол, черен пипер - на вкус;
- индийско орехче - щипка;
- пуф - 1 опаковка;
- тиквички - 2 бр.;
- моркови - 2-3 бр .;
- патладжан - 1 брой;
- зехтин.
подготовка
Разтриваме извара с яйца и половин настъргано твърдо сирене. Сезонът на изварата се поднася със сол, черен пипер и индийско орехче. Тиквички, патладжан и моркови са мои, изсушени и нарязани на тънки филийки с раздробяване за зеленчуци.
Тестото се изважда и се поставя в печене с брашно. В долната част на основата на нашия пай се оформя слой извара маса, след което започваме да излагаме зеленчуковите слоеве. Придвижвайки се от ръба на центъра, разпръскваме зеленчуковите ивици вертикално, като реброто в маслото на сирената е на спирала. Завършената торта се поръсва с масло и се поръсва с остатъци от сирене. Печете един отворен зеленчуков пай от моркови с моркови на 180 градуса за 1 час.
Торта със зеленчуков пълнеж
съставки:
За теста:
- брашно - 400 г;
- масло - 150 г;
- настърган пармезан - 60 g;
- яйце - 1 бр.
За пълнене:
- тиква - 2 кг;
- зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
- кимион - 2 ч.л.
- горещ пипер, сол - на вкус;
- червен лук - 2-3 броя;
- чесън - 4 карамфил;
- спанак - 1 кг;
- извара - 250 г;
- козе сирене - 200 г;
- кедрови ядки - 50 г.
подготовка
Преди да направите зеленчуков пай, трябва да направите тесто. Изсипете студено масло със смесител на трохи с пресято брашно. Добавете към настърганите трохи настъргано сирене, 3-4 супени лъжици ледена вода и яйце, след което събирайте троха в една топка и обвийте хранителния филм.
Тиквата нарязани на парчета, изсипете масло, сезон със сол, черен пипер, кимион и се пече на 200 градуса и 40 минути.
Нарежете червения лук на тънки пръстени и го оставете леко, докато не изсъхне в зехтина. Добавете нарязания чесън към мек лук и го запържете заедно за една минута.
Спанакът се опетнява, изстискваме излишната влага и нарязваме листата на големи парчета.
2/3 от теста изважда тънък слой и се разпространява на дъното на висока форма с диаметър 23 сантиметра. На дъното на основата на тортата лежаха листата от спанак, поставили половината от тиква, половината от ядките, половината от сиренето и лука. Повторете всички слоеве и покрийте пай с останалата валцована тесто.
Печете ястието трябва да бъде на 200 градуса 30-35 минути. Такъв растителен пай може да бъде направен в мулти-маркер, за това изберете режим "Печене" за 1 час.
Рецепта за зеленчуков пай, направен от сладкарски сладкиши
съставки:
- лук - 1 бр.;
- съцветие на броколи - 50 г;
- Български пипер - 2 броя;
- патладжан - 2 броя;
- кимион - 2 супени лъжици;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- хумус - 200 g;
- коричка от 1-во лимон;
- пресен кориандър;
- бутер тесто - 375 g;
- картофи - 2 броя;
- яйчен жълтък - 1 бр.
подготовка
Фурната отново се загрява до 220 градуса. Лукът, чушката и патладжана се нарязват на големи парчета и се поставят върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Изсипваме зеленчуците с масло, сезон със сол, черен пипер, кимион и печете за 30 минути.
Готовите зеленчуци се смесват с хумус, лимонова кора и кориандър.
Нарежете тестото наполовина и го навийте на два правоъгълника. Един от правоъгълниците е поставен върху мазнина за печене и покрит с тънки картофи, оставяйки свободния край по периметъра. Разпределяме изпечените зеленчуци на върха и покриваме пайката с втората половина на тестото. Залепваме ръбовете и смазваме върха с разбито яйце. В капака на тортата направете рязане за изхода на парата. Печем пай 25-30 минути на 200 градуса.