И знаете ли, че шиш кебап може да бъде приготвен не само от риба или месо, но и от черния дроб. Ако го запържите правилно, то ястието е много вкусно, оригинално, нежно и сочно. Нека помислим с вас рецепти шиш кебап от черния дроб.
Shish кебап от пилешки черен дроб
съставки:
- пилешки черен дроб - 1 кг;
- кориандър - 1 чаена лъжичка;
- сол - на вкус;
- zira - щипка;
- черен чай - 2 ч.л.
подготовка
Така че, първо ще направим черен чай : изсипете точното количество чаени листа с две чаши стръмна вряла вода и оставете да се вливат. Черният дроб се почиства от филма, измива се и се нарязва на малки парченца от същия размер. След това ги сложете в дълбоко ястие, добавете сол, цир, пипер и кориандър. Напълнете всички охладени чаени листа и ги оставете да мариноват за около час. След това издърпайте парчетата черен дроб на бамбукови пръчки и изпратете черния дроб на скарата. След 10-15 минути нашето ястие е напълно готово. За такива кебапчета е най-добре да сервират пресни зеленчуци или гъби, също приготвени на скара.
Шиварки от свински черен дроб
съставки:
- свински черен дроб - 500 g;
- мазнина за угояване - 300 g;
- червен пипер - на вкус;
- физиологичен разтвор;
- варена вода - 1 л;
- сол - 100 g;
- лилава крушка - 1 брой;
- Захар и оцет - на вкус;
- лют червен пипер и чери домати - по желание.
подготовка
Черният дроб се измива, обработва, изсушава с кърпа, внимателно отстранява цялото фолио и използва остър нож, нарязан на малки порции от малки порции с тегло около 15-20 грама. Салонът нарязва резени и ги оставя настрани. След това, в три варианта, по ваше усмотрение:
- класически вариант - редуващи се черен дроб и мазнини;
- черен дроб, свинска и череша домати;
- черен дроб, люцерна и лют червен пипер.
Запържете ястието на въглищата като обикновен кебап, като периодично го изливайте със солен разтвор. За да направите това, разтваряйте 100 г сол в 1 литър топла преварена вода и разбъркайте добре. На ястието първо полагаме тънък лаваш и на върха - готов горещ шиш кебап. Като странично ястие, лукът се нарязва на парчета, мариновани предварително в оцет с добавяне на щипка захар и поръсени с масло. Можете също така да сервирате всички изпечени зеленчуци и пресни билки.
Shish кебап от говежди черен дроб
съставки:
- телешки черен дроб - 500 g;
- мазнина за угояване - 200 g;
- мляко - 100 ml;
- крушка - 1 брой;
- подправки - на вкус.
подготовка
Нека да разберем как да направим шиш кебап от черния дроб. Така че, мазнини или вътрешни мазнини решетки ние нарязани на парчета. Прясният черен дроб се измива, изсушава се с кърпа и шинкуем върху малки надлъжни парчета, съответстващи на размера на парчетата мазнини. След това внимателно обвийте черния дроб в парчета мрежа и добавете в дълбока купа. Добавете сол, черен пипер, нарязан лук, разбъркайте всичко и изсипете мляко. Маринете черния дроб в хладилника в продължение на 2.5-4 часа, след това низ на шишчета и гответе върху въглен за около 15 минути. Готов шиш кебап от черен дроб със сладка сервирана на масата, леко охладено с пресни зеленчуци.
Shish кебап от черния дроб във фурната
съставки:
- пилешки черен дроб - 500 g;
- пресни ябълки - 3 бр.;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- подправки - на вкус.
подготовка
Пилешкият черен дроб се сортира, филм, измива се, изсушава се и се поставя върху шишчета, редуващи се с малки филии от ябълка. След това изобилно мазнините на черния дроб с кремообразно масло и се пече шиш кебап в гореща фурна при температура от 200 градуса, периодично, преобръщане. Завършете шиш кебап podsalivaem на вкус и поръсете с прясно смлян черен пипер. Сервираме ястие с пресни билки и зеленчуци.