Ние не се ангажираме да наречем такава традиционна подготовка за абхазкия народ, а по-скоро руски вариант по темата за ориенталската кухня. Името "агнето в Абхазия" съчетава цял клас съвсем различни ястия един от друг. Тук ти, агнешко колбаси и цели парчета месо, пържени с тлъсти мазнини или дори месо, лениви със зеленчуци.
Агнешко в абхазийски стил в колбаси
съставки:
- агнешко - 500 г;
- овче овце - 100 г;
- лук - 1 бр.;
- растително масло;
- пресни чесън - 10 г;
- магданоз, кориандър - на вкус;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Една тлъста парче агнешко се почиства от филми и вени, мазнините не се отрязват. Разточваме месо и черен дроб на големи парчета и го оставяме през месомелачката. Завършено мляно месо, подправено със сол и черен пипер на вкус, смесено с леко смачкана черна боровинка и натрошен лук. Ние внимателно побеждаваме пълнежа и оставяме да си починем и да се охладим в хладилника за 3-4 часа.
Сега е възможно да се оформят колбаси от пълнеж от пластмасов овес. За да направите това, с влажни ръце, ние събираме част от мляното месо, превръщаме го в наденица и го запържваме в растително олио, докато не бъде готово. Сервираме ястието на масата, поръсено с магданоз или кориандър на вкус.
Пържено агне в Абхазия
Доста бърза и много проста при готвене, която е най-способна да ви доближи до кавказката кухня за такова кратко време за готвене.
съставки:
- агнешко - 500 г;
- мастна мазнина - 50 g;
- аджика - 1 супена лъжица. лъжица;
- лук - 1-2 броя;
- домати - 1 брой;
- зеленчуци от магданоз, кориандър или босилек - на вкус;
- чесън - 2 карамфил;
- сол, черен пипер.
подготовка
Сепия с мазнини и агнешко пюре нарязани на малки кубчета. Мазнината се стопи в печката или котела и се запържва месото, докато бъде готово, без да се забравя сол и пипер на вкус.
Готовото месо се прехвърля на чиния, а върху останалата мазнина в хайвера се запържват ситно нарязан лук и домати. В получените passekvorkoy ние лежи парчета от овнешко, добавяме малко домашни adjika и чифт скилидки чесън. Томато месо в горещ сос за 10-15 минути, а след това сервира на масата, украсена с нарязани зеленчуци.
Агнешко в Абхазия със зеленчуци
Тези, които предпочитат здравословни ястия, препоръчваме да се готви агнешко в Абхазия със зеленчуци. В ястие с постно месо, можете да добавите зеленчуци по вкус и по този начин да разнообразите рецептата при готвене всеки път.
съставки:
- агнешко гърло - 500 г;
- червено вино - половин век;
- аджика - 1 супена лъжица. лъжица;
- картофи - 2 броя;
- патладжан - 1 брой;
- чесън - 1/2 глава;
- Български пипер - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- горещ пипер - на вкус;
- сумак - щипка;
- сол, черен пипер - на вкус;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- зелени - на вкус.
подготовка
Измиваме овнешкото гърло и го нарязваме на големи парчета. Зареждаме месото в марината, състояща се от червено вино, чесън, смрад и аджика. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер. Гърдите трябва да стоят в марината поне 6-8 часа, а по-добре - един ден. сега
Продължаваме да рязаме зеленчуци: картофи - кубчета, лук и патладжани - в кръгчета, български и горещи чушки са смачкани. Нарежете патладжана и пълнене със смес от чушки с чесън и зеленчуци.
В дъното на печката се поставят картофени кубчета, лук, месо и на върха - патладжани. Напълнете месото от доматена паста, разтворена във вода, с аджика. Смесваме месото на около час на средна температура. Готовата антена може да бъде украсена със зеленина.
За удобство на употреба ястието може да бъде разделено на порции, разпределени на саксии.