Много хора се сблъскват с негативна реакция към различни храни или техните съставки, но често самите те не знаят какво е реагирало тялото толкова силно. Ние изброяваме основните алергенични продукти. От своя страна, изключвайки ги от диетата, ще можете да определите кой от тях е причинил алергичната реакция.
Млякото е най-разпространеният алерген
Може би най-силните и най-популярните алергенични продукти - краве мляко и ястия, които включва. Това създава определени проблеми, тъй като те често се нуждаят от малки деца. Във връзка с недостига на храносмилателни ензими при децата има много неразграден протеин, който попада в кръвообращението, което води до изразена алергична реакция.
В случай на чувствителност краве мляко може понякога да бъде заменено с коза, въпреки че е възможно алергията да се развие върху нея. При някои хора само някои протеини предизвикват отрицателна реакция, която се разпада след 20 минути вряща мляко. Не забравяйте, че някои продукти използват мляко, за да причинят и алергии:
- кондензирано или прахообразно мляко;
- някои хлебни изделия;
- сладкарски кремове;
- шоколад;
- сладолед.
Сиренето съдържа главно белтъчен казеин, поради което някои хора, които са алергични към мляко, могат да си позволят сирене без неприятни последици.
Чувствителност към животински протеини
Пилешките яйца, както и яйцата на други птици за някои, могат да бъдат най-алергенните храни. Ако има алергия към пилешки яйца, те не могат да бъдат заменени с патица или гъска, защото съдържат същите протеини. Също така трябва да се помни, че пилешките яйца се използват за приготвяне на много ястия, към които и организмът ще бъде чувствителен.
Хората, които са алергични към пилешки яйца, трябва да са наясно, че пилешки ембриони се използват за създаване на ваксини срещу някои вирусни заболявания (грип и тиф), така че съдържат добавка от пилешки протеин. С въвеждането на такава ваксина може да се развие тежка алергична реакция, така че ако трябва да бъдете ваксинирани срещу тези заболявания, кажете на лекарите за алергията.
Протеините от риба и ракообразни също понякога причиняват алергии. И ако алергичната реакция се изразява рязко върху един вид риба, то най-вероятно ще се прояви и върху всички останали риби. В случай на ниска чувствителност, нетърпимост често се случва само за един вид риба.
При ракообразните нещата са различни. Ако алергията се появи на един вид, тогава тя ще бъде чувствителна към останалата част от тялото. С други думи, ако сте алергични към скариди от менюто, трябва също да премахнете омари, раци и омари.
Месото на едрия рогат добитък и птиците съдържа голямо количество протеини, но то е рядко срещано в групата "алергични храни" и ако причинява алергия, то само в рамките на едно животно. Това означава, че хората с алергия към говеждо месо могат да ядат месо от овце, свине или птици.
Плодове, горски плодове и ядки като причина за алергии
Сред плодовете и плодовете са най-алергичните храни - цитрусови плодове, ягоди и ягоди, но след топлинна обработка те са много по-малко вероятно да причинят непоносимост, така че понякога можете да се храните с конфитюри, компоти или консервирани плодове. За развитието на алергията в някои води употребата на ядки.
Разликата между алергиите и нетолерантността
Истинската хранителна алергия възниква в резултат на промени във функционирането на имунната система. Следователно, алергията често е наследствен проблем. Потвърждаването на подозренията може да се направи, като се направи имурон. Хората с алергии са увеличили нивото на антигени - имуноглобулини Е (IgE). Ако имунната система не участва в отрицателна реакция към храната, тя е просто за хранителна непоносимост.