Bagels - ястието е универсално и безкрайно разнообразно, защото пълненето и тестото могат да бъдат избрани независимо, всъщност всеки път, когато се приготвят различни ястия, като се спазва обичайната последователност от действия.
В тази статия ще разберем как да приготвяме багел с кондензирано мляко, но можете да използвате тестовите рецепти като основа за абсолютно всякакви пълнежи, според вашия вкус.
Багери с кондензирано мляко
съставки:
За теста:
- мляко - 200 мл;
- яйца - 2 броя;
- масло - 100 г;
- дрожди - 10 g;
- брашно - 500 g;
- захар - 3 супени лъжици. лъжица.
За пълнене:
- варено кондензирано мляко - 300 гр.
подготовка
Млякото се затопля до стайна температура и се постави нагоре, т.е. добавете суха мая и захар към него. Докато е операта, ние отделяме протеините от жълтъците: побеждаваме жълтъците и първо ги изпращаме на лъжицата, последвано от бичи бели и внимателно смесваме масата с дървена шпатула. Сега постепенно изсипете брашното, докато получим меко и гъвкаво тесто, което трябва да смесим до гладкост.
Изпълненото тесто се разточва (за удобство може да се раздели на няколко части) и да се постави предварително омекотеното масло в центъра. Сгъваме ръбовете на тестото с плик, изваждаме отново получения правоъгълник, преобръщаме го с ролка и се преобръщаме на "охлюв". "Охлювът" от тестото се оставя за един час в хладилника и след това повторете изваждането на плика още 2 пъти. Изрязахме готовото тесто в триъгълници, в голямата част от които лежехме на една чаена лъжичка кондензирано мляко. Сгънете триъгълниците по посока на върха, намажете с бита жълтък и изпратете да се пекат на 220 градуса 13-15 минути.
Рецептата за приготвяне на такива багели с варено кондензирано мляко може значително да опрости използването на готовата задушена тесто.
Багери с варено кондензирано мляко на тесто за кисело мляко
съставки:
За теста:
- заквасена сметана - 200 г;
- яйца - 2 броя;
- маргарин - 200 г;
- брашно - 500 g;
- захар - 8 супени лъжици. лъжици;
- сол - щипка;
- прах за печене - 10 гр.
За пълнене:
- варено кондензирано мляко - 1 бурканче.
подготовка
Пресяваме брашното и го смесваме много внимателно с останалите сухи съставки. Разтопете маслото и победете яйцата със захар и заквасена сметана, добавете всичко към брашното и омесете еластичното тесто. Готовото тесто се оставя да почива в хладилника в продължение на 30 минути, след което го разделяме на 4 равни части, всяка от които се навива в палачинка с дебелина 1 см. Палачинките се нарязват на равни триъгълници, като се разтваря кондензираното мляко на дъното, широката част. Краищата се притискат към центъра, така че да покриват пълнежа, и след това преобръщане на багера към върха. Сега нашите гевреци с кондензирано мляко могат да бъдат изпечени на 190 градуса 20 минути, не забравяйте да смажете с жълтък и поръсете със захар.
Багери от къс сладкиши с варено кондензирано мляко и ядки
съставки:
- масло - 200 г;
- заквасена сметана - 200 г;
- яйца - 1 брой;
- брашно - 500 g;
- захар - 50 гр.
За пълнене:
- варено кондензирано мляко - 1 кутия;
- орехи - 80-100 гр.
подготовка
Разтопете маслото и го разбъркайте със захар, добавете яйцето, смесено със сметана, към сместа и започнете да наливате брашното. Средно това количество съставки ще отнеме около 500 грама брашно, но следвайте последователността - тестото не трябва да е лепкава или лепкава. Смесената маса се оставя в хладилника в продължение на 30 минути, след което се пристъпва към образуване на багели. Изрежете валцуваните палачинки с триъгълници, напълнете ги с напълнена с орехови ядки с кондензирано мляко и навийте като в предишни рецепти. Sandy bagels остана само да се пекат на 180 градуса 25 минути, а след това се поръсва с пудра захар. Бон апетит!