Очарователните главоноги вече са станали обичайни жители на нашите маси, освен това рецептите за приготвянето им се адаптират в съответствие с нашите кулинарни традиции и обичайните съставки. Три от тези адаптации, решихме да посветим тази статия.
Пълнени калмари с ориз и яйце
съставки:
- калмари (без пипала) - 500 g;
- остра колбаса - 40 г;
- варен ориз - 80 г;
- яйца - 5 бр.;
- шепа борови ядки;
- зеленчуци от магданоз;
- щипка от червен пипер и морска сол.
подготовка
"Тръбите" калмари трябва внимателно да се почистват от филмите и предварително да се отстранят всички вътрешности. Ние измиваме измитите черупкови организми за известно време и ние сами започваме да подготвяме пълнежа. В сърцето на последната се крие смес от ориз, колбаси и яйца. В сух тиган запържете колбасите, чакайки мазнините да бъдат размразени. Свързваме се с варен ориз и натрошени яйца. Подправете пълнежа с червен пипер, нарязан магданоз и сол, както и за смесване на текстура с шепа борови ядки.
Клетките от телешки маси често се нарязват, напълнени с ориз и фиксирани в основата. Подготовката на пълнени калмари е да ги изпечете в изобилие от зехтин, преди да се бланшира.
Калмари пълнени с ракови пръчици и скариди
съставки:
- ракови пръчки - 120 г;
- скариди (варени, обелени) - 120 g;
- майонеза - 40 г;
- калмари - 4-6 броя;
- горещ сос Табаско;
- соев сос - 30 ml;
- лимонов сок - 30 мл.
подготовка
След като освободи труповете от вътрешностите, ги заглуши и ги охлади. Докато калмари се охлажда, разбъркайте нарязани пръчици от рак с скариди. От майонеза, Tabasco, соев сок и лимонов сок, ние правим лесен зареждане с морски дарове. Пълнене на пълнени калмари готови! Остава само да се запълнят кухините в труповете и можете да опитате.
Калмари пълнени с гъби и сирене
съставки:
- гъби - 300 г;
- трупове от калмари (обелени, без пипала) - 900 g;
- голям лук;
- скилидка чесън;
- Ricotta - 150 g;
- пресни хляб трохи - 2 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 30 г;
- домашно пюре - 50 г;
- бяло вино - 30 ml;
- листа от магданоз.
подготовка
Първо, ние разпространяваме лука за 3-5 минути и слагаме нарязана чесънна паста в него. След половин минута нанасяме гъби и ги запържваме, докато излишъкът от влага се изпари. Поръсете грила с брашно, след това изсипете смес от вино и доматено пюре. След като сосът се сгъсти, смесете го с рикота и галета, напълнете пълнежа със зеленчуци и го напълнете с калмари. Закрепете дупката с клечка за зъби, поръсвайте с брашно брашното и изпържете в изобилие от зехтин, докато се появи характерен златисто-кафяв цвят.