Тези, които обичат пилаф, но никога не го готвят с дюля, наистина не знаят вкуса на това ориенталско ястие. Дюля дава тънки и торти нотки, прави месото особено сочно и нежно, а магическият му аромат е просто невъзможно да се забрави!
Пилаф с дюля и пиле
съставки:
- пилешки бедра - 4 бр.;
- ориз - 600 g;
- дюля - 3 броя;
- лук - 2 броя;
- моркови - 3 броя;
- растително масло (рафинирано) - 3 супени лъжици. лъжици;
- zira - 1 чаена лъжичка;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
Затопляме маслото в котела и изпичаме парче морков в него. Когато потъмнее, хване и изхвърли. Морковете ще отнемат целия излишък и маслото ще стане по-чиста. Изпращаме лука нарязани на полусфери, но не го запържваме, а леко кафяв. Поставяме и пилешки бедра, разделени на няколко части, заедно с лук. Всеки от тях трябва да се импрегнира със сокове. Солим, пипер, разбъркайте. На върха на месото разстиламе морковите нарязани на слама и белени корички. Напълнете с вода, така че да покрие напълно съдържанието на котела, добавете цир . Покрива се с капак и се къкри за половин час на бавен огън.
Оризът, задължително кръгъл, се измива до чиста вода и леже равномерно върху подготвените кнедли в котела. Внимателно добавете вода към пръста си над нивото на ориза. Приготвяме всичко за кипене, а когато течността се изпарява, нарязвайте лъжиците в пилаф в дупките, за да излезете от парата, покрийте го с капак и го задръжте за още половин час. Един непоносим аромат на устата, простиращ се от кухнята, обявява готовността си. Ние се разпространяваме върху чиния ориз, а на върха - парчета месо и дюля. Една картина, достойна за четката на художника!
Как да готвя сладък пилаф с дюля в мултивариантна?
съставки:
- ориз - 1 елемент;
- дюля - 1 брой;
- сушени кайсии - 10 броя;
- стафиди - 1/2 ст .;
- бадеми - 50 г;
- мед - 1 супена лъжица. лъжица;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
За plov с дюля без месо ориз от сортове devzir или basmati е по-добре, но също така не е лошо с обичайния Krasnodar. Ние го измиваме няколко пъти и го оставяме накиснат за около 10 минути, след като го измием отново и го хвърлим обратно в цепнатината.
Сухите плодове са покрити с вряла вода, сушени кайсии могат да бъдат нарязани на големи парчета. Ядките от бадеми се нарязват на половинки. Почистваме върбата и я нарязваме на малки парченца. Разстилахме го в купа мултиварка, омаслена с масло, след това слой от сушени плодове с ядки и слой ориз. Изсипваме отгоре с мед и изливаме вода, на сантиметър над нивото на ориза. Включваме режима "Plov" и чакаме сигнала за прекратяването му. Но ние отваряме капака само след половин час, готовият плодов пилаф трябва да остане "твърд", както трябва. Преди сервиране добавете една супена лъжица масло и го разбъркайте.
Как да готвя пилаф с агнешко и дюля?
съставки:
- ориз - 900 g;
- агне върху кост - 1 кг;
- дебел криво - 100 g;
- дюля - 2 броя;
- моркови - 1 кг;
- лук - 4 броя;
- чесън - 2 броя;
- растително масло (рафинирано) - 0,5 броя;
- цир - 1,5 ч. л.
- сол - на вкус.
подготовка
Първо правим необходимата подготовка за пилаф. Месо, нарязано на по-малки парчета, мазнина, нарязана на кубчета, лук - половин пръстени и моркови - със сигурност големи сламки, в противен случай ще изгори и разруши целия вкус на бъдещия пилов. Почистваме върбата и я разрязваме на четвъртинки, отстраняваме горния слой на обвивката от чесъна. Оризът е добре измит, най-малко 6 пъти.
Сега можете да загреете маслото в котела. Когато се отоплява, поставяме там масленият овнешко и се запържваме до кафяво. После натискаме шум върху чинията. И на негово място изпращайте първо костите, а след това и пулпата от агне. Когато е покрита с червена кора, ние слагаме лук, а след няколко минути моркови. За да го изпечете не е необходимо, веднага щом моркът бъде мек, налейте 1 литър вода в котела, добавете изцяло дюля и чесън. Пригответе се за кипене, покрийте с капак и преместете часовника над бавния огън. След това, дюля и чесън са уловени на чиния, а нашата циркова сол - тя трябва да бъде малко по-солена от самия пилаф.
Увеличете огъня, поставете ориз върху месото, не се смесвайте! Добавяме, ако не е достатъчно, вода - тя трябва да покрива коша с пръст. Когато оризът абсорбира цялата течност, правим малка депресия в нея и връщаме дюля и чесън. Ние събираме ориз с плъзгач и ние премахваме огъня до минимум. Поръсете пилафът, който се търка между пръстите на зира, и плътно затворете котела. Последният "копнеж" ще отнеме около половин час. Опитваме ориза за готовност, смесваме го с месо и го слагаме на голямо ястие.