Зелето в Русия беше еквивалентно на хляба. Тя яде почти през цялата година - пресни през лятото, а през зимата сол и кисел. Нашите предци са знаели много за своите лечебни свойства и са ни внушили традицията да ги употребяваме за храна. Но наистина знаем колко полезно е зелето, защото съдържа не само много витамини и фибри , но и каротин, сяра и други редки вещества.
Наред с полезните свойства, този зеленчук може да бъде вредно, така че ще докоснем двете страни на медала и ще ви разкажем за ползите и щетите от бялото зеле.
Полезни вещества в зелето
Зелето съдържа огромно количество витамин С, който се запазва в прясна форма и се прибира за бъдеща употреба. Ето защо за моряците е необходима малка дневна порция кисело зеле за предотвратяване на скорбут. Витамин С укрепва стените на кръвоносните съдове, увеличава селективността на пропускливостта на клетъчните мембрани и следователно се бори добре срещу инфекциозни заболявания с различна етиология. Не подценявайте ефекта на витамин С върху хематопоетичната система.
Богатото съдържание на аскорбинова киселина има благотворен ефект върху нервната система, успокояващо я. Забелязва се, че с използването на прясна умора на зелето изчезва.
Витамин С, в организма контролира механизма на конструкцията, се нуждае от всяка клетка от всеки орган, така че за възрастен, се нуждае от около 70 мг на ден. Разбира се, тялото не може да си осигури производство на такова голямо количество аскорбинова киселина и се нуждае от храна, богата на витамин С. Това е зелето, което е склад на този витамин и може да задоволи ежедневните нужди на тялото.
Също така аскорбинът е добър антиоксидант, и поради честото използване на зеле, тялото се отърва от излишните вещества и свободните радикали. Има сок от зеле и друг известен антиоксидант - каротин, така че зелето може безопасно да се нарече продукт на младостта.
Съдържа зеле и други витамини, например, рядък представител на U, който е устойчив на възпалителни процеси в стомаха. Има витаминозен комплекс от група Б, също E, PP, З. Такова събиране на витамини подобрява функционирането на жлезите с вътрешна секреция, помага да се издържа на стрес и да се засилят имунните процеси.
Наличието на сяра в зеле води до повишаване на устойчивостта на организма към инфекции. Прилагайте действието на сярата и за козметични цели. Систематично избърсване на кожата с прясно изцеден зеле сок, можете да се отървете от пъпки и акне. В зеле, заедно с описаните полезни свойства, има противопоказания:
- Не яжвайте го за пациенти с гастрит, особено с висока киселинност. Сокът от зеле активира работата на стомашните жлези и киселината идва още повече;
- активирането на жлезите може да причини и обостряне на панкреатит;
- веществата от фибри допринасят за подуване, така че зелето се изключва от дарението на кърмещата майка.
Зелето е полезно за отслабване?
Зелето се използва широко в диетите не само благодарение на витаминовия комплекс, но и защото неговият основен състав е влакно, т.е. влакна, които не се поддават на разцепване. Организмът избира от зеле само всички полезни вещества и показва влакното в непроменена форма.
Важен плюс на целулозата в диетите и с това, че прави правилно и активно работи на червата. В крайна сметка само с добре координирана работа, така да се каже, механизмът, клетките получават необходимите хранителни вещества и не се стремят да ги отложат, а се използват изцяло като енергия. Но ако има неизправност и червата застане, абсорбцията на хранителните вещества страда, тялото губи нещо и се опитва да запаси, такава дисхармония води до появата на излишни килограми.
Защо е вредно бялото зеле?
Злополука от бяло зеле не е толкова много, ако се придържате към правилата за неговото използване и най-важното е да контролирате сумата. Заслужава обаче да се отбележат тези, които са възможни
Също така, суровото зеле трябва да се консумира умерено, за да се избегне подуване на корема, колит и газове, особено при онези, които поради проблеми със зъбите не са в състояние да преработят достатъчно качествено в устната кухина.