Говеждото е един от най-традиционните видове месо, популярно в храненето на хората, има приятен вкус, съдържа много хранителни вещества, а именно протеини, витамини и микроелементи.
Можете да готвите различни ястия от говеждо месо, включително супи.
Кажете ви как да готвите вкусна супа от говеждо месо.
Основната идея е следната: първо гответе месото, след което добавете останалите съставки в бульона и го пригответе.
За супа парчетата плът на костта или по-точно изрязването на стъблото ще бъдат най-подходящи, разбира се, че е добре да купите прясно месо от млади животни (мазнината има бял цвят).
Вкусна супа от говеждо месо на костите - рецепта
съставки:
- месо на костта - около 600 g;
- грах-нахут - 1 чаша;
- лук - 1 бр.;
- Подправки за бульон;
- корен от магданоз - 1 брой;
- зелени (магданоз, кориандър, копър, лук);
- чесън - 2 карамфил;
- твърдо сирене - 200 г;
- черен пипер на земята.
подготовка
Преди час за 3 (или по-добре от следващата сутрин) накиснете грах-нахут, а когато се набъбне - изплакнете със студена вода и гответе отделно за около 2 часа приблизително. Готовността се определя от вкуса.
Измийте внимателно месото (за удобство можете да направите парче на малки парчета) и изсипете тенджера с 1,5-2 литра вода. Изчистваме корена на магданоз, нарязваме го на няколко големи части и го слагаме в тиган. Слагаме тигана на огъня, след като кипенето го намали, не забравяйте да премахнете шума. Сварете говеждото месо с най-слабото вряло, докато месото стане меко и започне да се отделя леко от костта. През последните 20 минути от подготовката на бульон добавете лука и несменените подправки: дафинов лист, сладък пипер, карамфил, кориандър, копър и др.
Бульонът трябва да се окаже прозрачен. Изваждаме месо от тигана върху костите. Лампа, корен от магданоз и лаурушка се изхвърлят. Можете да щам бульон в друг чист тиган.
Месо с нож от костите и нарязани на малки парченца. Нарязваме ситно зелените и чесъна.
Поставяме малко парчета месо и грах в порции, поръсваме с нарязани зеленчуци и настъргано сирене. По индивидуално желание, можете да поставите всяка доза от 1 чаена лъжичка доматено пюре . Напълнете с гореща бульон и я поднесете на масата. Малко сезон със смлян черен пипер и нарязан чесън. Вместо хляб, преди да се напълни с бульон, можете да поставите малки домашни крутони в малки плочи.
За тази необичайна супа е добре да сервира чаша мандарина, тиква от сери или бери.